Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Ferrari 2017
Den Trento Spumante Riserva Perle Bianco från Ferrari är ett mousserande vin från Trentino som är gjort uteslutande av Chardonnay-druvor, odlade i de mest lämpade områdena i regionen. Det lagras i 96 månader i flaska på fina jäst och avger en intensiv och mångfacetterad bukett som doftar av cedrat, kvitten, blandade blommor och vanilj, inramad av viktiga rostade noter och pan brioche. Vid smak är det friskt och salt, mjukt och krämigt.
Trento Spumante Riserva "Perlé Bianco" är en av de mest intressanta och raffinerade etiketterna av Metodo Classico från det berömda trentinska vineriet Ferrari. Det är en Blanc de Blancs gjord med en selektion av högkvalitativa Chardonnay-druvor i renhet, som kommer från de bästa vinrankorna på egendomen. Den långa lagringen på jäst ger en blommig och fruktig bouquet som är typisk för druvan, med eleganta och komplexa utvecklingsnoter av bakverk, vanilj och citruszest, vilket gör smaken facetterad och långvarig. Det är en Metodo Classico med stor uttrycklig finess, dedikerad till dem som älskar de krämiga och omslutande aromerna av mogen Chardonnay, alltid perfekt stödd av en livlig friskhet.
Metodo Classico Riserva "Perlé Bianco" är ett mousserande vin producerat av ett av de vinerier som har gjort historia inom italiensk mousserande vinproduktion. Grundat 1902 av Giulio Ferrari, en stor entusiast av Champagne, är vineriet Ferrari fortfarande en oumbärlig referenspunkt, inte bara för Trento DOC, utan på nationell nivå för alla älskare av Metodo Classico. Förutom sina egna vinrankor har Ferrari byggt upp ett nätverk av affärsrelationer med många leverantörer som äger mark i de mest lämpade områdena i regionen. Det finns cirka 800 hektar vinodlingar kopplade till vineriet, men endast de bästa druvorna vinifieras för att producera mousserande viner. Ferrari har länge varit engagerad i omställningen till ekologiskt och alla leverantörer måste följa ett strikt protokoll som förbjuder användning av kemiska ogräsmedel och syntetiska bekämpningsmedel. Respekten för territoriet och den konstanta strävan efter högsta kvalitet är riktlinjerna för ett ledande företag inom italiensk mousserande vinproduktion.
Spumante Riserva "Perlé Bianco" är en trentinsk Metodo Classico producerad av vineriet Ferrari med en manuell skörd av de bästa Chardonnay-druvorna från egendomen. Det följer en skonsam pressning och jäsning i ståltankar. Efter skapandet av cuvée fortsätter man med andra jäsning i flaska enligt Metodo Classico, med en period av lagring på jäst i 96 månader. I glaset framträder den med en ljus och glänsande gyllene färg, genomdragen av en mycket fin och kontinuerlig mousse. Bouquetet påminner om blommiga dofter, kandiserad citruszest, aromer av mogen gul frukt, pain brioche, bakverk, rostade och lätt kryddiga känslor. I munnen har den en bra struktur, med en intensiv, rik och krämig smak som sträcker sig harmoniskt mot ett avslut av behaglig friskhet.