Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza 2018
Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza är en Klassisk metod från Trentino, producerad av de bästa Chardonnay-druvorna odlade av vingården i Val di Cembra. Den långa lagringen i flaska, på över 70 månader på jäst, ger vinet mjukhet och aromatisk djup, där de friska tonerna av vita blommor och örter åtföljs av fruktiga och bakverksdofter. Ett mousserande vin att njuta av, i all sin rikedom, som sällskap till fiskmiddagar!
Spumante Trento Riserva Extra Brut "1673" av Cesarini Sforza är en elegant och intensiv årgång, som uttrycker den mogna och utvecklade karaktären typisk för långa lagringar på jäst, förenad med en livlig friskhet av en kristallklar bergsbubbel. Det är en cuvée gjord av ren Chardonnay, som kommer från ett urval av de bästa vinrankorna på egendomen, för att säkerställa druvor av exceptionell kvalitet. Den noggranna vinifieringen och den låga doseringen gör att man kan få en etikett som tillhör eliten av ursprungsbeteckningen och utmärker sig för sin gastronomiska inriktning. Vid bordet passar den mycket bra till menyer med fisk eller delikata vita kött.
Extra Brut "1673" Riserva Cesarini Sforza är en Trento Doc årgång som representerar en av de viktigaste etiketterna från detta berömda trentinska vineri. Egendomen har vingårdar i olika områden av regionen: i hög Valle di Cembra, i de kuperade områdena Meano och Cortesano, Pressano, Sorni och Besagno. Druvorna av Chardonnay som används för att göra denna cuvée kommer uteslutande från de bästa parcellerna i Valle di Cembra, belägna på en höjd av av 550-700 meter och kännetecknas av porfyrjordar. De betydande temperaturskillnaderna mellan dag- och nattemperaturer gör att druvklasar med intensiva aromer kan mogna. Skörden sker manuellt i början av september och druvorna pressas varsamt för att sedan gå vidare till jäsning av musten i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Den andra jäsningen sker enligt den klassiska metoden med en lagring på jäst i 70 månader.
Den klassiska metoden årgång Trento Riserva Extra Brut "1673" Cesarini Sforza är ett spumante för finsmakare, som älskar strukturen och de raffinerade utvecklingsnoterna, typiska för en mogen Chardonnay. Vid ögonblicket presenterar den sig i en vacker ljus och glänsande gyllene färg, genomkorsad av en mycket fin, delikat och bestående perlage. Buketten är rik och raffinerad, med noter av limezest, kandiserade citrusfrukter, aromer av mogen gul frukt, ananas, persika, honungsliknande mjukhet och små bakverk, blommiga nyanser, rostad mandel och torkad frukt. Bred och tillfredsställande, presenterar den sig på gommen med djupa och komplexa aromer, väl stödda av en anmärkningsvärd friskhet, som följer med en smakrik och mycket bestående avslutning.