Trento Spumante Pas Dosé Tenuta Maso Corno 2021
Den Trento Spumante Pas Dosé från Tenuta Maso Corno är frisk och mineralisk. Den produceras på kalkjord på 500 meters höjd i Valbona di Ala, ett perfekt recept för ett elegant och delikat vin. De första stegen i produktionen innebär jäsning i stål, utan malolaktisk jäsning, följt av en vila på jästen i flaska i cirka 30 månader. Direkt och doftande i näsan, med fruktiga inslag som kompletteras av intressanta mineraliska toner av flinta och bakverksnoter i avslutningen. På gommen är den frisk och smakrik, tydligt mineralisk, ett riktigt bergsskumvin!
Spumante Trento Pas Dosé från Tenuta Maso Corno är en ren Chardonnay, en Blanc de Blanc, med en fruktig och mineralisk aromprofil. Detta är den första Trento DOC som producerats av Giulio Larcher, en ung entreprenör som 2006 inledde historien om Tenuta Maso Corno efter att ha köpt 5 hektar vinodlingar belägna runt en gammal gård, på sluttningarna av Monti Lessini. På kort tid, tack vare en produktionsmetod inriktad på kvalitet, har Giulios viner fått internationell framgång och nått viktiga utländska marknader som den japanska, nederländska och ryska.
Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé kommer från enbart Chardonnay-druvor från cirka 30 år gamla vinstockar, rotade i dolomit-kalkstensjordar på en höjd mellan 500 och 800 meter över havet. Druvorna, som plockas för hand och noggrant väljs ut, genomgår en skonsam pressning, följt av alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar. Malolaktisk jäsning utförs inte för att bevara all friskhet i basen för spumante, som efter en kort vila i ståltankar genomgår den flaskjäsning enligt den Klassiska Metoden. Lagringen på jästfällningen pågår i minst 30 månader, efter vilket spumante genomgår degorgering och efterföljande påfyllning med samma vin, utan någon dosering.
Tenuta Maso Corno Trento Pas Dosé Spumante har en ljusgul färg med fina bubblor. I näsan upplevs aromer av vitfrukt, som päron, följt av mineraliska inslag av flinta och inslag av bakverk och brödskorpa i avslutningen. I munnen är den mycket frisk och smakrik, egenskaper som ger en vertikal dimension till detta spumante och förbereder för den fina och tydligt mineraliska avslutningen.