Trento Spumante Pas Dosé Altemasi 2020
Den Trento Spumante Pas Dosé Millesimato från Altemasi är rik, intensiv och generös men har livlighet, energi, spänning och vibrerande friskhet. Den mognar i minst 5 år på jäst i flaska och uttrycker toner av frukt, citrusfrukter, söta kryddor, brödskorpa och bakverk. Smaken är frisk och skarp, med aromatisk djup och långvarighet.
Pas Dosé Trento Spumante från Altemasi är den senaste bubblan som skapats inom sortimentet som produceras i Ravina. Det är en produkt som kommer från en blandning av Chardonnay och Pinot Noir, där, i slutet av bearbetningsprocessen, ingen doseringslikör tillsätts, vilket ger en autentisk och uttrycksfull smak av det år som tillbringades i vingården. En elegant årgång, med en kontinuerlig mousse, där varje klunk framhäver karaktären hos denna etikett, perfekt för att avnjutas tillsammans med förrätter och huvudrätter med fisk.
Denna Trento Spumante Pas Dosé görs av vingården Altemasi med en blandning där, bredvid Chardonnay, finns 40% Pinot Noir. Vinstockarna av dessa två druvsorter växer i kulliga områden, belägna mellan Valle dei Laghi och Val di Cembra, på en höjd av 450-600 meter över havet. Druvorna, noggrant plockade under skördet, kommer till lokalerna för vinifiering, där de genomgår en första alkoholfermentering. Andra fermenteringen sker sedan, som vanligt för den Klassiska Metoden, i flaska, där vinet får mogna
mogna på jästfällningen i 60 månader.Vinet Spumante Trento Pas Dosé ger i glaset en gyllene, mycket ljus ton; moussen har en fin struktur, präglad av en god beständighet. Buketten av aromer i näsan berättar om en karusell av fruktiga noter, som, mellan upp- och nedgångar, berör inslag av jäst, brödskorpa och söta kryddor. I munnen har det en utmärkt kropp, är dynamiskt, med en frisk och torr smak, som ger en djup och fyllig upplevelse. En etikett med vilken Altemasi, en ledande vingård inom den stora gruppen Cavit, gör sig gällande i de främsta italienska branschguiderna med utmärkta erkännanden.