Trento Spumante Nature Balter
Balters Brut Nature är ett mousserande vin från Trento med stor spänning och elegans som mognar i 48 månader på jäst. Nosen påminner om aromer av brödkors, kräm, söta kryddor och trevliga mineraliska känslor. Smaken är mjuk och krämig, med stor raffinemang och finess, från den eleganta bubblan
Spumante Trento Nature från den familjeägda egendomen Balter är en mousserande vin som utmärker sig för sin doftande och balanserade karaktär, ett sant vittnesmål om vingårdens stil. Familjen Balter, ledd av Nicola Balter, verkar i området Rovereto, beläget söder om Trento mot Gardasjön, där de sedan 1990 har gjort sig kända för den höga kvaliteten på sina mousserande viner enligt klassisk metod. I själva verket går bandet mellan familjen Balter och området tillbaka till 1872, när förfadern Francesco köpte en gammal befästning från 1500-talet med ett torn, som idag finns med i egendomens logotyp. Fram till 1990, året då den moderna underjordiska vinkällaren byggdes, levererades dock druvproduktionen till lokala vingårdar.
Balter Trento Spumante Nature tillverkas endast av Chardonnay-druvor från ett noggrant urval. Efter skörden förs druvklasarna omedelbart till vinkällaren och vinifieras i vitt genom mjuk pressning och alkoholjäsning för 35% av massan i ekfat och för resterande 65% i rostfria ståltankar, med fullständig genomförande av malolaktisk jäsning. Efter en kort mognadsperiod tappas basen för det mousserande vinet på flaska med tillsats av tiragesirap för omjäsning enligt klassisk metod, följt av 48 månaders lagring sur lie i glas. Vinet genomgår slutligen degorgering och påfyllning utan tillsats av socker.
Trento Spumante Nature Balter har en gyllengul färg med mycket fin och ihållande mousse. Doftprofilen är en kombination av citrusnoter, salta inslag och doftande toner av brödskorpa, grädde och torrt bakverk. Smaken är dynamisk, mjuk och krämig, kännetecknad av uttalad friskhet och behaglig sälta.