Trento Spumante Dosaggio Zero 'Victor' Terre del Lagorai 2019
Trento Spumante Dosaggio Zero 'Victor' från Terre del Lagorai är en högkvalitativ bergsbubbel. Basvinet, där en liten procentandel lagras i trä, är gjort på Chardonnay och Pinot Noir, den senare bearbetad i oxidation för att ta bort alla spår av färg. Näsan uppfattar toner av vit frukt och söta citrusnoter, slutligen lätta toner av patisserie. På paletten är den frisk, med markant sälta, den mjuka smaken görs krämig av bubblan med lång hållbarhet
Trento Spumante Dosaggio Zero ‘Victor’ är flaggskepps etiketten från producenten Terre del Lagorai, en bubbel med torr och komplex smak som visar den stora potentialen i Valsugana-regionen för produktion av mousserande vin. Bakom projektet Terre del Lagorai, som startades 2016 i östra Trentino, ligger engagemanget från en grupp av 8 vinodlare från Valsugana, representerade av Germana Borgogno, Davide Capra, Stefano Dalledonne, Ezio Dandrea, Mauro Franzoni, Flavio Sandri, Carlo Staudacher och Matteo Trentinaglia, som beslutade att förena sig för att värdesätta vinuttrycket från sin jord.
Dosaggio Zero Terre del Lagorai Spumante Trento ‘Victor’ består av en blandning av Chardonnay-druvor (60%) och Pinot Nero (40%) noggrant utvalda från vingårdarna vid foten av Lagorai-kedjan. Vinprocessen innebär en varsam pressning av druvklasarna och den alkoholhaltiga jäsningen av musten huvudsakligen i rostfria ståltankar, med 5% av massan vinifierad i träfat. När basen för mousserande vin har skapats, genomgår den refermentering i flaska enligt den Klassiska Metoden,associerad med en lång lagring på 60 månader på jäst. Följande är avlägsnande av korken och påfyllning med samma vin, utan någon dosering.
Trento Spumante ‘Victor’ Dosaggio Zero från Terre del Lagorai har en intensiv halmgul färg med fin effervescens. Den aromatiska buketten uttrycker först fruktiga och blommiga toner av päron och jasmin, förfinade med subtila inslag av kandlad citron och bakverk. Smaken, elegant och krämig, avslöjar en utmärkt balans mellan friskhet och rundhet, allt tempererat av en distinkt salt ton som följer med den mycket långvariga avslutningen.