Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis 2021
Ekologiska och biodynamiskaDen Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva från familjeföretaget Maso Martis är ett bestämt vin, med karaktär men kapabel att visa stor elegans. Blandningen görs med druvor av Pinot Noir och Chardonnay, denna etikett mognar i minst 36 månader på sina egna jäster. Färgen är ljust halmgul med en fin och bestående perlage, de dofter som frigörs är intensiva och påminner om färska blommor, brödskorpa, hasselnötter och mandlar. Smaken är fräsch, mineralisk, omslutande, harmonisk, med en bestående avslutning och en något salt stängning.
Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis är en klassisk metod med extraordinär finess och elegans, som görs med de mest mogna och rika druvorna av Chardonnay och Pinot Noir. Cuvée måste, faktiskt, uppnå full uttrycksharmoni endast på grund av de exceptionella aromatiska egenskaperna hos druvorna, utan tillsats av socker som skulle förändra profilen. Sträng och essentiell, är det en årgång som förenar komplexitet med en extraordinär uttrycklig friskhet. Den är perfekt att avnjuta med havsmat, särskilt med ugnsbakad fisk eller skaldjur.
Årgången Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva är resultatet av det hantverksmässiga arbetet från ett av de bästa vinerierna i Trentino. Maso Martis driver en underbar egendom under ekologisk odling och producerar en rad etiketter som i åratal har varit bland de bästa i området. Cuvée kommer från druvor av Chardonnay och Pinot Noir från företagets vingårdar som odlas norr om Trento, på en höjd av cirka 450 meter över havet. Skörden sker manuellt, med en strikt selektion i vingården av friska och mogna druvor, en oumbärlig förutsättning för att skapa en stor pas dosé. Druvorna vinifieras separat. Pinot Noir fermenteras i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och Chardonnay i franska ekfat. Efter cirka 8 månaders mognad, blandas basvinerna för tiraggio. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den klassiska metoden med en lagring på jäst i minst 36 månader.
Klassisk metod Dosaggio Zero Riserva från vineriet Trento Maso Martis är etiketten för absolut renhet, som uttrycker den typiska friskheten hos de bästa bubblorna från bergen. Det är en årgång för finsmakare, som älskar att återfinna den autentiska smaken av druvor av högsta kvalitet i glaset. I glaset presenterar den sig med en lysande klargul färg och en fin, bestående och delikat mousse. I doften kännetecknas den av en klar och skarp bukett, med dofter av citruszest, vit frukt, inslag av brödskorpa, mandel, rostade hasselnötter och mjuka kryddor. På gommen är den spänd och djup, med en lång och bestående smak, eleganta aromer och en avslutning torr, smakrik och med livlig .
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk