Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis 2019
Ekologiska och biodynamiskaTrento Spumante Dosaggio Zero Riserva från familjeföretaget Maso Martis är ett bestämt vin, med karaktär men kapabel att visa stor elegans. Blandningen görs med druvor av Pinot Noir och Chardonnay, denna etikett lagras i minst 36 månader på sina egna jäster. Färgen är ljust halmgul med en fin och bestående mousse, de aromer som frigörs är intensiva och påminner om färska blommor, brödskorpa, hasselnötter och mandlar. Smaken är frisk, mineralisk, omslutande, harmonisk, med en bestående avslutning och en lätt salt stängning.
Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis är en klassisk metod av extraordinär finess och elegans, som görs med de mest mogna och rika druvklasarna av Chardonnay och Pinot Noir. Cuvéen måste faktiskt nå full uttrycksharmoni endast på grund av de exceptionella aromatiska egenskaperna hos druvorna, utan tillsats av socker som skulle förändra profilen. Sträng och essentiell, är det en årgång som förenar komplexitet med en extraordinär uttrycklig friskhet. Den är perfekt att avnjuta med havsmat, särskilt med ugnsbakad fisk eller skaldjur.
Årgången Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva är resultatet av det hantverksmässiga arbetet från ett av de bästa vinerierna i Trentino. Maso Martis förvaltar en underbar egendom under ekologisk odling och producerar en rad etiketter som i flera år har varit bland de bästa i området. Cuvéen kommer från druvor av Chardonnay och Pinot Noir från företagets vingårdar som odlas norr om Trento, på en höjd av cirka 450 meter över havet. Skörden sker manuellt, med en strikt urval i vingården av friska druvklasar, en nödvändig förutsättning för att skapa en stor pas dosé. Druvorna vinifieras separat. Pinot Noir fermenteras i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och Chardonnay i franska ekfat. Efter cirka 8 månaders mognad, blandas basvinerna för tiraggio. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den klassiska metoden med en lagring på jäst i minst 36 månader.
Den klassiska metoden Dosaggio Zero Riserva från vingården Trento Maso Martis är etiketten för absolut renhet, som uttrycker den typiska friskheten hos de bästa bubblorna i bergen. Det är en årgång för finsmakare, som älskar att återfinna den autentiska smaken av druvor av högsta kvalitet i glaset. I glaset framträder den med en lysande klargul färg och en fin, bestående och delikat mousse. På näsan kännetecknas den av en klar och skarp bukett, med dofter av citruszest, vit frukt, inslag av brödskorpa, mandel, rostade hasselnötter och mjuka kryddor. I munnen är den spänd och djup, med en lång och bestående klunk, eleganta aromer och en avslutning torr, salt och med livlig .
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk