Trento Spumante Brut Riserva 'Quore' Letrari 2017
Trento Riserva Quore är ett mousserande vin från årgång med en rik, elegant och fängslande personlighet, gjort av enbart Chardonnay-druvor med mognad på jäst i flaska i 60 månader. Det förtrollar sinnena med varma dofter av smör, exotisk frukt, citrus och honung och ger en krämig och tillfredsställande smak
Det mousserande vinet "Quore" är en Trento Riserva Brut med vilket vingården Letrari börjar förlänga tiden på jäst jämfört med de mer essentiella mousserande vinerna i sin egen sortiment, upp till 60 månader. En anmärkningsvärd längd, som ger en etikett med en vacker smakfullhet, och med ett välutvecklat doftspektrum. En bubbel som är en njutning att dricka redan nu, men som också kan avnjutas om 3-4 år, för att smaka på det i en mer utvecklad version.
Denna Trento Spumante Brut Riserva "Cuore" föds från användningen av en internationell vit druvsort, Chardonnay. Druvorna av denna sort kommer från de vingårdar som Letrari äger i Val d'Adige, inom områden som kännetecknas av en stenig undergrund, där ett mikroklimat svävar som är särskilt gynnsamt för mognaden av klasarna. Bären, noggrant utvalda under den manuella skörden, efter att ha genomgått den första jäsningen, jäses på nytt i flaskan, enligt principerna för produktion av den klassiska metoden. Vinet får sedan mogna på jästen i hela fem år, ökar sin doftprofil och sin personlighet.
"Cuore" är en Trento Spumante Brut Riserva som, vid första anblick, framstår med en gyllene, ljus och strålande färg, med svaga grönaktiga reflexer i nageln; bubblornas struktur är fin och bestående. Doftspektrumet rör sig på en kontur av breda och lager av noter, där blommor och frukter blandas med mer smöriga känslor och inslag av honung. Vid smak är den av stor struktur, sammetlik, fyllig och inbjudande, med en klunk som kännetecknas av en behaglig friskhet. En doftande och raffinerad bubbel, med vilken vingården Letrari ger oss en etikett att reservera för de mest speciella tillfällena.