Trento Spumante Brut Riserva 'Methius' Dorigati 2019
Perfekta som presentDen Trento Spumante Riserva "Methius" är en klassisk metod, lagrad i 60 månader på jäst. Intensiv gul med fin perlage och krämigt skum, erbjuder alla egenskaper av en utmärkt bubbel. Aromprofilen är fin och består av hasselnöt, vanilj, krämig fyllning, citrusfrukter och ananas. Smaken, elegant stimulerad av fina bubblor, är raffinerad och smakrik: friskheten och mineraliteten gör sig bra till känna
Den trentinska producenten Dorigati presenterar Trento Brut Riserva ‘Methius’, ett fascinerande och komplext mousserande vin som kan kondensera områdets kallelse till produktion av stora Metodo Classico. De två vinmakarna Carlo Dorigati och Enrico Paternoster gav liv åt Trento Brut Riserva ‘Methius’ 1986, och beslutade att ge det namnet efter en lokal toponym som skulle fånga kopplingen mellan denna etikett och ursprungsområdet. Faktum är att termen “Methius” redan användes på 1100-talet för att hänvisa till de två byarna i Piana Rotaliana: Methius Coronae och Methius Sancti Petri, som idag är Mezzacorona och Mezzolombardo.
Dorigati Trento Spumant Brut Riserva ‘Methius’ kommer från en blandning av Chardonnay (60%) och Pinot Nero (40%), druvsorter som odlas inom kullen av Faedo och Pressano, mellan 350 och 500 meters höjd. Druvorna vinifieras i vitt med mjuk pressning och alkoholisk jäsning i ståltankar, med en del av musten från Chardonnay som jäser i barrique. Efter några månaders mognad blandas massorna och vinet sätts sedan på flaska för refermentering enligt Metodo Classico, med 60 månaders lagring på jäst. När viloperioden sur lie är avslutad fortsätter man med degorgering och den efterföljande Brut-doseringen.
Dorigatis Spumante Trento Riserva Brut ‘Methius’ uttrycker en gyllene halmgul färg med fin och bestående kolsyrning. Intensivt och komplext aromatiskt spektrum, definierat av intrikata toner av mogen frukt, citrusfrukter, ananas, mimosa och magnolia, berikad med inslag av vanilj, smörkaka och pistage. Smaken avslöjar en omfamnande och icke-aggressiv bubblighet som ger en känsla av mjukhet och krämighet, samt en lysande fräsch-salt komponent som leder till den bestående och smakrika avslutningen.