Trento Spumante Brut Riserva 'Graal' Altemasi 2018

"Graal" är en Trento Spumante Brut Riserva som, för Altemasi, representerar toppen av en noggrann produktion, där bubblorna alltid skapas med omsorg och passion. Denna etikett ser dagens ljus efter en noggrann produktionsprocess, som innebär en vila på jäst i hela sex år, där rätt dos av tålamod krävs för att forma en stark och samtidigt mjuk själ på gommen. En flaska att spara till speciella tillfällen, där firandets ögonblick är centralt.

Denna Trento Spumante Brut Riserva "Graal" föds ur den skickliga föreningen av två internationella druvsorter, där, bredvid 70% Chardonnay, den återstående delen av blandningen är dedikerad till Pinot noir. Vinstockarna av dessa två sorter växer i mycket lämpliga parceller för vinodling, belägna i Valle dei Laghi och runt Trentos kullar, på en höjd mellan 450 och 600 meter över havet. Temperaturvariationerna mellan dag och natt är viktiga, eftersom de gör att druvorna kan ackumulera aromer och organoleptiska egenskaper. Druvklasarna, när de har skördats av Altemasis team, får först fermentera en gång, för att sedan fermentera direkt i flaskan, enligt de produktionsprinciper som följer Metodo Classico. Vinet får mogna på jästen i 72 månader, efter vilket man går vidare med degorgering, dosering och buteljering.

Riserva "Graal" är en Trento Spumante Brut som, vid första anblick, presenterar sig med en gyllene färg, genomsyrad av kedjor av fina bubblor, med utmärkt hållbarhet. Doftbouqueten som omger näsan påminner om komplexa toner, som från frukt och blommor övergår till inslag av bakverk och aromatiska örter. Vid provsmakning har den en utmärkt struktur, med en sammetlik och krämig klunk, mycket tilltalande i munnen tack vare en vacker dimension där sälta och spänning representerar viktiga egenskaper. En flaska med vilken Altemasi når viktiga kvalitativa toppar, erkända av de främsta italienska branschguiderna.