Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore 'Giulio Ferrari' 2015

Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari är en bubbel som representerar den italienska mousserande vinets konst, grundad just av mästaren Giulio i början av 1900-talet och fortsatt år senare med samma hängivenhet av familjen Lunelli. Det är 1972 när Mauro Lunelli beslutar att producera en ovanlig Klassisk metod. Han sa inget till sin familj och åtta år senare presenterade han flaskan, som blev så framgångsrik att han skapade en speciellt dedikerad till mästaren som grundade bubblorna. Så föddes en av de mest prestigefyllda och berömda mousserande vinerna i världen, som, tack vare sin historia och sitt rykte, har skapat en plats i olympen av bubblornas kungar. Vi står inför något extraordinärt, en excellens som kan utmana tiden, en legend i flytande form som symboliserar, inte bara en terroir, utan en typ. Det är vad vi kan definiera som fadern till alla italienska bubblor.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore är gjort av enbart Chardonnay-druvor som kommer från Maso Pianizza, den äldsta och prestigefyllda cru i vingården, belägen mellan 500 och 600 meter över havet. Vinifieringen innebär att använda noggrant utvalda druvor som fermenteras i ståltankar; därefter sker refermenteringen i flaska av musten genom en skicklig hantering, resultatet av tid, för att odla jäst på bästa sätt som ska användas i sina viner. Mognaden sker på jästen i 10 år, där vinet berikas med komplexa och värdefulla aromer och en unik och sällsynt smak. Under denna långa vila sker den ädla praktiken av remuage så att sedimentet deponeras mot flaskans kork, vilket kommer att avlägsnas vid degorgering. Den sista fasen innebär tillsats av liqueur d’expédition, ett hemligt recept samt stilistisk och symbolisk kännetecken för varje vingård.

Trento Spumante Riserva del Fondatore framträder i en lysande halmgul färg förskönad med gyllene reflexer, med fint och bestående perlage. Nosen sprider fruktiga dofter, mandelnoter, av kanderade citrusfrukter, tät honung, av vissnad kamomill, hö, vanilj och vit choklad. En doftbild som är svår att glömma och som kan ge stora känslor. Vid gommen upplevs nöjet av bubblorna, det är komplext, krämigt, sammetslent, friskt och bestående. Kort sagt, en nektar som förtjänar stående ovationer, där de smakliga komponenterna spelar harmoniskt och skapar en melodisk orkester. Endast de bästa årgångarna som skickligt bevarats för att mogna i familjen Lunellis källare utgör detta unika mästerverk. Kraftfullt, underbart och elegant. Frukten av tid och den röda tråden i den lysande mousserande vinets historia som bär namnet Ferrari. En tidlös stjärna!