Trento Spumante Brut Revì 2022
Den Trento Spumante Brut från Revì är en klassisk metod från Trentino som föds ur blandningen av Chardonnay och Pinot Noir. Ett glas med en karaktäristisk doftprofil, med lind, äpple, lime och rostade mandlar i fokus, som ger plats för en smakrik och omfamnande upplevelse, med en delikat bubblande som behagligt kittlar gommen och upprepar drycken
Revìs Trento Brut Spumante är en verkligt eklektisk bubbel, trevlig att dricka vid de mest skilda tillfällen. En etikett som, tack vare den tid som tillbringats på jästfällningen, uppskattas för sin goda komplexitet i gommen, medan näsan erövras av harmonin mellan fruktiga och blommiga toner. Revì, en vingård som i flera decennier har haft en stark koppling till området, presenterar sig med denna flaska som ett av de namn att hålla ett öga på när det gäller produktion av Klassisk metod i Trentino.
Brut Trento Spumante tillverkas av Revìs vingård med 75% Chardonnay, kompletterat med 25% Pinot Noir. Vinrankorna av dessa två sorter växer inom den prestigefyllda Trento DOC, en viktig benämning för produktion av bubbel i Italien. Druvklasarna, efter manuell skörd, avstjälkas omedelbart och druvorna pressas. Musten som erhålls från denna process fermenteras första gången i rostfria ståltankar, medan den andra jäsningen sker – enligt protokoll för tillverkning av Klassisk metod – i flaskan.Klassisk metod – i flaskan. Spumanten lagras på jästfällningen i tre år, tills degorgering, dosering och buteljering påbörjas.
Denna Trento Spumante Brut utvecklas i glaset med en distinkt gyllene färg, genomsyrad av en fin och ihållande mousse. Doftspektrumet som omger näsan berättar om subtila och delikata toner där fruktiga och blommiga känslor växlar med citrusinslag och referenser till jäst och bakverk. Vid smakprovningen är den fyllig, balanserad, med en klunk som träffar gommen med elegans och framhäver en uppfriskande mineralton. En trentinsk bubbel signerad av Revìs vingård som passar bra vid varje tillfälle, från aperitif till hela måltiden.