Trento Spumante Brut 'Perlé' Ferrari 2019 (confezione)
Den Trento Spumante Brut "Perlé" är ett komplext och välstrukturerat årgångssparklig vin, som mognat på jäst i 60 månader. Tack vare sina dofter av frukt, blommor, brödskorpa och den friska, torra, rika och långvariga smaken har det blivit en symbol för typen och en av de mest kända sparkliga vinerna från Ferrari
Ferraris Brut Perlé är ett spumante Metodo Classico Millesimato som mognar på jäst i 60 månader. Det representerar en av excellensen hos Cantina Ferrari och mer generellt inom den trentinska spumantprodukten. Det är en ren Chardonnay med en frisk profil, typisk för bergsområden, som uttrycker en rik komplexitet och aromatisk intensitet. Ett spumante som förför med sina eleganta blommiga noter, den mogna frukten, de ädla utvecklingsaromerna av brödskorpa och torkad frukt.
Trento Spumante Brut Perlé är en Blanc de Blancs producerad av Cantina Ferrari, baserat på en noggrann selektion av de bästa Chardonnay-druvorna från vingårdar som odlas på en höjd mellan 300 och 700 meter, med sydost- och sydvästexponering. Under dessa speciella klimatförhållanden mognar Chardonnay långsamt, vilket bibehåller en stor friskhet även vid full mognad. Möjligheten att kunna räkna med en bred variation av parceller med olika egenskaper, garanterar alltid att man har ett brett urval och kan välja kvalitetsdruvor i varje årgång. Efter den manuella skörden fortsätter man med den traditionella vinifieringen i vita. När mognadsperioden är över, går man vidare till skapandet av cuvée och den efterföljande viloperioden på jäst, som varar i minst 60 månader innan degorgering.
Spumante Brut Perlé från Cantina Ferrari är en av de etiketter som bäst representerar den stora trentinska spumantiska traditionen. I detta område har Chardonnay varit hemma i århundraden och har anpassat sig mycket bra till det svala klimatet. Det ger druvor som är mycket lämpliga för att skapa spumantebaser för att utveckla en utmärkt Metodo Classico, som kan kombinera komplexitet och friskhet. Färgen är halmgul med glänsande gyllene reflexer. Doften är intensiv och mångfacetterad, med aromer av vita blommor, fruktiga och citrusaktiga toner, inslag av pain brioche, rostade mandlar och kryddor. Smaken kännetecknas av en stor livlighet, som öppnar sig till en rik och komplex mitt. Avslutningen är behagligt frisk, lång och bestående.