Trento Spumante Brut 'Perlé' Ferrari 2017
Perfekta som presentDen Trento Spumante Brut "Perlé" är ett komplext och välstrukturerat årgångsmousserande vin, som har mognat på jäst i 60 månader. Tack vare sina dofter av frukt, blommor, brödskorpa och den friska, torra, rika och långvariga smaken har det blivit en symbol för typen och en av de mest kända mousserande vinerna från Ferrari
Brut Perlé från Ferrari är ett mousserande vin av klassisk metod som mognar på jäst i 60 månader. Det representerar en av excellensen från Cantina Ferrari och mer generellt från den trentinska mousserande vinproduktionen. Det är en ren Chardonnay med en frisk profil, typisk för bergsområden, som uttrycker en rik komplexitet och aromatisk intensitet. Ett mousserande vin som erövrar med sina raffinerade blommiga noter, den mogna frukten, de ädla utvecklingsnoterna av brödskorpa och torkad frukt.
Trento Spumante Brut Perlé är en Blanc de Blancs producerad av Cantina Ferrari, baserat på en noggrann selektion av de bästa Chardonnay-druvorna från vingårdar som odlas på en höjd mellan 300 och 700 meter, med sydöstra och sydvästra exponering. Under dessa speciella klimatförhållanden mognar Chardonnay långsamt, vilket bibehåller en stor friskhet även vid full mognad. Möjligheten att kunna räkna med en bred variation av parceller med olika egenskaper garanterar alltid att man har ett stort urval och kan välja kvalitetsdruvor i varje årgång. Efter den manuella skörden fortsätter man med den traditionella vinifieringen i vita av vita. När mognadsperioden är över, går man vidare till skapandet av cuvée och den efterföljande viloperioden på jäst, som varar i minst 60 månader innan degorgering.
Mousserande vin Brut Perlé från Cantina Ferrari är en av de etiketter som bäst representerar den stora traditionen av trentinska mousserande viner. I detta land har Chardonnay varit hemma i århundraden och har anpassat sig mycket bra till det svala klimatet i området. Det ger druvor som är mycket lämpliga för att skapa mousserande baser för att utveckla klassiska metoder av hög kvalitet, som kan kombinera komplexitet och friskhet. Färgen är halmgul med glänsande gyllene reflexer. Buketten är intensiv och mångfacetterad, med dofter av vita blommor, fruktiga och citrusaromer, inslag av pain brioche, rostad mandel och kryddor. Smaken kännetecknas av en stor livlighet, som öppnar sig mot en rik och komplex mittpunkt. Avslutningen är behagligt frisk, lång och ihållande.