Trento Spumante Brut Nature Riserva 'La Grile' Tonini
Vinmakarens viner"La Grile" är Trentodoc Riserva från Tonini, som vilar i över 60 månader på jäst och kommer från en enda Chardonnay-vinodling belägen på 800 meters höjd. Med en gyllene färg och en fin och bestående perlage, kännetecknas den av en bestämd och intensiv karaktär, raffinerad och något salt, berikad med toner av bakverk, söta kryddor och citrusfrukter.
Trento Spumante Brut Nature Riserva ‘La Grile’ representerar kronjuvelen i den familjeägda verksamheten Tonini, en Klassisk metod med en fräsch och komplex stil samtidigt. Denna etikett föddes ur viljan hos Marco Tonini, grundaren av vingården som bär hans efternamn, att på bästa sätt uttrycka identiteten av "hans" territorium. Namnet ‘La Grile’ kommer från den namngivna enskilda vingården av Chardonnay där druvorna kommer ifrån, som drar nytta av det friska men soliga alpina klimatet som kännetecknar området.
Spumante Brut Nature Trento Riserva Tonini ‘La Grile’ framställs enbart av Chardonnay-druvor från en enskild tomt som odlas med högst hållbara metoder. Här drar växterna nytta av både den höga höjden, som ligger på 800 meter över havet, och den utmärkta solens exponering. Efter skörden vinifieras druvorna i vitt genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar. Även i stål får massan vila i 7 månader, varefter man går vidare med skumningen i flaska.enligt den Klassiska metoden. Lagringen på jäst i glas varar i minst 60 månader, en period under vilken vinet ökar sin komplexitet och struktur. Följt av degorgering och icke-dosering som Brut Nature.
I glaset visar Spumante Trento Brut Nature ‘La Grile’ Riserva från vingården Tonini en gyllene färg med långvarig och mycket fin effervescens. Fängslande uppfattningar av citrusfrukter, vita blommor, krämig bakverk och kryddor definierar den aromatiska strukturen tillsammans med inslag av små bakverk och en lätt oxidativ ton. Strukturerad, komplex och elegant smak, i balans mellan den krämiga mjukheten och den framträdande friskheten, element som förenas i en salt och mineralisk avslutning med lång kvarhållning.