Trento Spumante Brut Jeroboam Balter

Trento Spumante Jeroboam Brut är en Blanc de Blancs fräsch och elegant, som väl representerar stilen hos Cantina Balter. Den spumantiska traditionen i Trentino har gamla rötter, som Balter tolkar med trohet mot familjetraditionen. Egendomen ligger nära Rovereto och sträcker sig över 10 hektar, odlade på cirka 350 meters höjd, perfekt exponerade mot söder. I dessa gynnsamma pedoklimatiska förhållanden, svala och soliga, har Chardonnay funnit utmärkta förhållanden för att uttrycka sig med stor finess och ge högkvalitativa spumantebaser.

Jeroboam Brut Balter föds från Chardonnay-vinrankor som odlas delvis i trentinsk pergola och delvis i guyot. Tack vare det milda klimatet och de betydande temperaturvariationerna, mognar druvorna långsamt och når skördetidpunkten med rik och intensiv frukt. Skörden är något förskjuten och efter den mjuka pressningen, fermenterar musten delvis i stål och delvis i små ekfat. Efter en mognad på 8 månader skapas cuvéen och den efterföljande lagringsperioden på jäst är cirka 36 månader. En period som ger Chardonnay en rätt gradav utveckling mot mogna och aromatiskt uttrycksfulla noter.

Trento Spumante Brut Balter är en mycket trevlig Metodo Classico Jeroboam, idealisk att dricka som aperitif eller att kombinera med antipasti eller delikata fiskrätter. Vid ögonblicket framstår den som lysande halmgul med gyllene reflexer. Bubblorna är fina och har en vacker hållbarhet. Buketten öppnar sig med blommiga dofter, citrusnoter, aromer av vit frukt, med nyanser av brödkorpa och torkad frukt. Smaken är raffinerad och krämig, med en vacker balans mellan mogen frukt och intensiv friskhet, salt och mineralisk. Ett festligt format för ett stort spumante!