Trento Spumante Brut Endrizzi 2022
Trento Spumante Brut från Endrizzi är ett utmärkt vittne om den trentinska bergsvinodlingen: en trevlig, frisk och mineralisk bubblare. Den förtrollar näsan med grace och delikatess och ger nyanser av färsk frukt och brödskorpa. Den trevliga sältan och silkeslenheten hos bubblorna ger en krämig, fin och spännande smakupplevelse
Denna Spumante Brut från Endrizzi är en hyllning till Trento DOC, en benämning som berättar om en av de viktigaste italienska bubblorna. Endrizzi, en producent starkt kopplad till området, älskar att ägna sig åt detta med olika etiketter inom sitt sortiment. Specifikt mognar denna Brut på jäst i 24 månader och lever av intensiva dofter, där Chardonnay och Pinot Noir lyckas ge några av sina egna egenskaper till den slutliga blandningen. En etikett som flyter i munnen med sälta, att njuta av till sista droppen.
Trento Spumante Brut görs av Endrizzi med en blandning där, förutom en procentandel Chardonnay, hittar vi också Pinot Noir. Båda druvsorterna odlas inom små parceller i Val di Cembra-området. Druvorna plockas för hand och hela druvklasar går till mjuk pressning, en fas som sker i inert atmosfär för att minska oxidativa fenomen. Den första jäsningen sker i rostfria ståltankar, medan den andra följer produktionsprinciperna för den Klassiska Metoden eller Champenoise. Spumante förblir på jästen i två år, ögonblicket då avlägsnandet, doseringen – minimal för att inte förändra de naturliga egenskaperna hos druvan – och buteljeringen inleds.
Denna Trento Spumante Brut avslöjar sig för ögat med en halmgul färg, genomskuren av svaga grönaktiga reflexer och en fin och bestående mousse. Doftspektrumet kretsar kring krispiga och raffinerade aromer, där en tydlig fruktnota omedelbart framträder, berikad med citrusinslag och nyanser av jäst. Vid smakprovningen har den en livlig och smal ingång, som ger en klunk präglad av en salt och frisk själ; avslutar med en lång eftersmak. En etikett med vilken Endrizzi bekräftar Trentos sprudlande tradition, perfekt för att följa med de mest delikata aperitiven.