Trento Spumante Brut 'Domini' Abate Nero 2020

Trento Spumante Brut "Domini" di Abate Nero är ett territoriellt uttryck som bär den mjuka dräkten av Chardonnay, slipad länge i det tålmodiga väntandet på jäst. Det kännetecknas av den igenkännbara stilen från Abate Nero, formad av föreningen av familjerna Lunelli och de Castel Terlago som leder och driver den. Ett namn, en garanti för excellens: Abate Nero:s mousserande viner utmärker sig för en särskild stil av elegans och finess, i kombination med komplexitet och kropp. Bland kullarna i Trento, framför Dolomiterna, har Abate Nero sedan 1973 arbetat mot territoriellt uttryck och värdering av Trentodoc.

"Domini" Brut av Abate Nero är en Klassisk metod producerad i Trento och helt gjord av Chardonnay-druvor. Dessa är frukten av en terroir som är extremt lämpad för mousserande vin, innesluten mellan den dolomitiska omfamningen och Gardasjön. Efter skörden pressas druvklasarna varsamt och går vidare till vinifiering. När basvinet har erhållits, buteljeras det och görs redo för refermentering i flaska, efter vilken det vilar på jästen i en tid av cirka 70 månader.

Brut Spumante "Domini" av Abate Nero visar sig i glaset med en gyllene gul färg som görs ännu mer lysande av den livliga och beständiga perlagen. I näsan öppnar den en bukett som påminner om kandierad citrus, bergamot, äpple och mogen gul frukt, med en bakgrund av mineralnoter, bageri och en läcker väv av rostade nötter. I munnen avslöjar den en stor balans och en omslutande kropp, resultatet av den långa mognaden som har berikat smaken av komplexitet och struktur. Den definieras av sin textur och elegans. Den representerar en stilikon att alltid ha 'inom räckhåll av glaset' för de bästa tillfällena.