Trento Spumante Brut Classico Cesarini Sforza
Den Trento Spumante Brut Classico från vinproducenten Cesarini Sforza är ett friskt och doftande mousserande vin baserat på Chardonnay från kullarna norr om Trento. På gommen är det krämigt och omslutande, stödd av en uppfriskande syra i avslutningen, med dofter av vita blommor, citronskal och brioche. Idealisk för att följa middagar med fisk, eller för en skål med vänner!
Trento Spumante Brut Classico från Cesarini Sforza är en enkel, fruktig och aromatisk Klassisk Metod, idealisk att avnjuta som aperitif eller för att komplettera skaldjurs- eller grönsaksförrätter med delikat smak. Den är gjord endast av Chardonnay-druvor, som kommer från ett urval av olika vingårdar på egendomen, alla belägna i det kuperade området runt staden Trento. Etiketten är den typiska uttryck för en klassisk bergsbubbel, kännetecknad av stor friskhet och en klar smidighet i smaken. Vinifieringen sker uteslutande i stål, vilket gör att man kan bevara druvornas varietala karaktär, förfinad av evolutiva noter från lagringen sur lattes.
Trento Brut Classico föds i en av de mest betydelsefulla verkligheterna i Trentino. Vineriet Cesarini Sforza grundades 1974 med önskan att producera en kvalitets Klassisk Metod med druvorna från Trentinos vingårdar, där Chardonnay och Pinot Noir har anpassat sig mycket bra. För cuvée Brut Classico används vinrankorna som ligger i området Colline Avisane och Valle di Cembra, odlade på en höjd mellan 350 och 700meter över havsnivån. Jordens sammansättning är ganska heterogen och varierar beroende på vingårdarna: från kalksten till skiffer till dolomit till porfyrjordar. Skörden sker i september och efter den mjuka pressningen får musten jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter några månader fortsätter man med den andra jäsningen i flaska enligt den Klassiska Metoden med en lagring på jäst i 24 månader.
Trento Brut Classico är cuvée-ingången till världen av Cesarini Sforzas mousserande viner. En flaska med en social karaktär, att avnjuta på ett informellt sätt bland vänner. I glaset framträder den i en ljus och glänsande halmgul färg med ljusa gröna reflexer. Bubblorna är fina och har god hållbarhet. Doften påminner om aromerna av limezest, nyanser av vita blommor, inslag av Williams päron och vit persika. Inträdet i munnen är smidigt och lättflytande med delikata och fina aromer och en smakrik och uppfriskande avslutning.