Trento Spumante Brut Blanc de Blancs 'Maximum' Ferrari

När man talar om italienska bubblor är en region som man inte kan undvika att nämna Trentino; och när man talar om Trentino är det utan tvekan vingården Ferrari som är ikonen för detta område. En produktionsverksamhet som har satt standarden för alla vingårdar som kommit senare i området, och som under årtionden alltid har utmärkt sig för produktionen av etiketter av hög kvalitet. Detta Trento Spumante Brut Maximum, blanc de blancs, är inget undantag och uttrycker väl de egenskaper som aldrig får saknas i en kvalitetsbubbla: mineralitet, friskhet och balans av dofterna.

Maximum från vingården Ferrari är ett Trento Spumante Brut som förkroppsligar hela renheten av druvan som den kommer ifrån, Chardonnay. Vinstockarna växer i skuggan av Trentos berg, i vingårdar belägna på en höjd mellan 300 och 700 meter över havet, med en exponering mot sydost och sydväst. Druvorna, som plockas för hand under första halvan av september, genomgår efter vinifieringen en andra jäsning i flaska, där de får kontakt med sina jäststammar i minst tre år.

Maximum är ett Trento Spumante Brut som i glaset visar sig med en ljusgul färg; bubblorna som man ser är av fin kornstorlek och har utmärkt hållbarhet. Aromspektrumet som utvecklas i näsan är doftande, med fruktiga och blommiga noter som långsamt ger plats åt nyanser av jäst. I munnen har den en mjuk och sammetslen skum, med en mineralsmak av behaglig friskhet som är baserad på en perfekt balanserad struktur; avslutas med en finish som kännetecknas av utmärkt intensitet. Maximum från vingården Ferrari är en mycket mångsidig bubblande vin, som med samma elegans passar både mer informella aperitifer och mer ceremoniella tillfällen.