Trento Spumante Brut Abate Nero
Det Mousserande Brut från Abate Nero är en delikat och fin klassisk metod från Trento, gjord av rena Chardonnay-druvor. Mognad i 24 månader i flaska, avslöjar en krämig, frisk och mycket elegant smak, med aromer av brödskorpa, torkad frukt och citrusfrukter
Trento Spumante Brut från Abate Nero är det klassiska etiketten från vingården, som perfekt representerar den stilistiska valet präglad av raffinerad finess och klar friskhet. Det är en ren Chardonnay gjord av druvor från de mest lämpade områdena i regionen, vinifierad och mousserande med Klassisk Metod med det enda syftet att framhäva dess utmärkta kvalitet och aromatiska rikedom. Under många år har det erkänts som ett av de referensmärken i området, och ger en flaska av hög kvalitet, särskilt lämplig att avnjuta vid aperitif, med skaldjursförrätter eller för att följa en fiskmiddag med enkla tillagningsmetoder och delikata smaker.
Trento Brut från Abate Nero föds från Chardonnay-druvor som kommer från ett urval av olika parceller, belägna i olika områden av regionen på en höjd mellan 200 och 800 meter över havet: från den norra stranden av Gardasjön till de första höjderna som stiger mot Alto Adige, ända till det prestigefyllda området Val di Cembra. En bergsvinodling, utförd i områden präglade av ett mycket svalt klimat och med starka temperaturvariationer, idealiska för att mogna druvor för moussering. De bästa klasarna pressas varsamt för att extrahera endast musten. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Basvinerna får vila i några månader innan blandningen och den andra jäsningen, som sker i flaska enligt reglerna för Klassisk Metod, med en lagring på jäst i minst 24 månader innan dégorgement.
Klassisk Metod Trento Brut Abate Nero är en elegant Blanc de Blancs, som står bland de bästa uttrycken av typen. Dess väsentliga, vertikala och linjära karaktär gör den perfekt för den som älskar friskheten hos berg Chardonnay. I glaset framträder den i en ljus halmgul färg med svaga gröna reflexer. Bubblorna är fina, ljusa och beständiga. I doften förför den med aromer av vita blommor, limezest, ceder, grapefrukt, aromer av vitfrukt, inslag av brödskorpa, mandel och torkad frukt. Smaken är stram och intensiv, med en delikat frukt och en salt avslutning, av stor citrusfriskhet.