Trebbiano Frizzante 'Fermento' San Donatino 2024

Trebbiano Frizzante ‘Fermento’ från San Donatino är en refermenterad flaska med en direkt och rustik profil, tänkt för en dynamisk och spontan konsumtion. En del av musten fryses i september och aktiveras på våren för att starta den andra jäsningen direkt i flaskan enligt Ancestral Metod. På näsan är den frisk och fruktig med inslag av äpple och jäst, på gommen är den stram, livlig och torr. Den passar bra med färska charkuterier och enkla rätter från den lantliga traditionen som en schiacciata med mortadella