Trebbiano d'Abruzzo 'Di-Vèrto' Torre dei Beati 2023

Trebbiano d’Abruzzo ‘Di-Vèrto’ från den abruzzesiska vinproducenten Torre dei Beati representerar en tolkning med frisk och blommig aromprofil producerad enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Historien om det kända vineriet Torre dei Beati började 1999, året då Fausto Albanesi och Adriana Galasso startade sitt vinprojekt i Loreto Aprutino och omedelbart antog en genuint hållbar strategi. Namnet ‘Di-Vèrto’ kommer från det latinska ordet “divertere”, vilket betyder “avvika”, “ändra riktning”, med hänvisning till den innovativa karaktären hos denna etikett som bearbetas i keramiska fat.

Torre dei Beati ‘Di-Vèrto’ Trebbiano d’Abruzzo är en 100% Trebbiano d’Abruzzo från vinrankor som är cirka 25 år gamla, odlade med det traditionella pergolasystemet på huvudsakligen sandiga jordar. Dessutom odlas växterna på branta kullelutningar under ekologiska förhållanden. I källaren pressas de handplockade druvorna varsamt och den sålunda framställda musten genomgår spontan alkoholjäsning tack vare den exklusiva verkan av inhemska jäststammar. Mognaden sker i fat av keramik Clayver i cirka ett år i kontakt med de fina jästfällningarna innan buteljering.

‘Di-Vèrto’ Trebbiano d’Abruzzo Torre dei Beati har en halmgul färg med gyllene reflexer. Den aromatiska buketten är bred och djup med inslag av gul persika, kamomill och vitt te, berikad med minnen av mandel och rostade hasselnötter. Smaken är rik och generös, med en trevlig frisk-saltig karaktär och en lång och omslutande eftersmak som väcker delikata aromatiska känslor. Tack vare sin påtagliga struktur framstår denna Trebbiano d’Abruzzo som ett gastronomiskt vitt vin som passar bra till rätter med smakrika fiskar eller även vita kött.