Trebbiano d'Abruzzo Apollo Ausonia 2024

Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' från Ausonia är en flaska som gör dynamik och smidighet till sina styrkor. Tillhörande den stora familjen av Trebbiani, har Trebbiano d'Abruzzo länge förväxlats med Bombino Bianco och Trebbiano Toscano, en situation som inte har gynnat dess spridning i regionen. I detta avseende hjälper det inte heller att reglerna för DOC Trebbiano d'Abruzzo tillåter användning av Trebbiano Toscano och Bombino Bianco, förutom Trebbiano d'Abruzzo, antingen enskilt eller tillsammans för en minimiandel av 85%.

Ausonia Trebbiano d'Abruzzo 'Apollo' kommer endast från Trebbiano d'Abruzzo odlad på 270 meter över havet på mark som huvudsakligen består av lera och kalksten. Växterna, som odlas enligt det abruzzesiska pergolasystemet, hanteras enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk och biodynamik. Efter skörden, som utförs helt för hand, pressas druvklasarna och den alkoholhaltiga jäsningen äger rum i rostfria ståltankar med endast inhemska jäst, med fullständig genomförande av ocksåmalolaktisk jäsning. Höjdfasen på cirka 10 månader sker alltid i stål och vinet buteljeras slutligen utan att genomgå någon klarning eller filtrering.

Vid första anblicken har Trebbiano d'Abruzzo Ausonia 'Apollo' en ljus halmgul färg. Den intensiva och bestående aromatiska profilen avslöjar fruktiga toner av persika, blommiga noter av jasmin och beskrivningar av aromatiska örter som timjan. Bra balans på gommen mellan mjukhet och en tydlig frisk-saltig karaktär, med en hållbar och silkeslen avslutning som påminner om ananas och äpple.