Torrette Superiore Ottin 2023
Torrette Superiore di Ottin är ett elegant och mycket terroir-baserat rödvin, gjort av inhemska druvor från Valle d'Aosta. Näsan avslöjar noter av röda frukter, vilda kryddor och läder. Smaken är intensiv, subtil och raffinerad, med en sammetslen känsla och mycket fina tanniner.
Torrette Superiore från Ottin representerar ett valdostanskt uttryck av utmärkt friskhet och dynamik, även utrustad med en något och behagligt rustik karaktär. Torrette Superiore är en underbenämning av DOC Valle d’Aosta och är den mest spridda vinet i regionen, traditionellt producerad från en solid bas av minst 70% av den inhemska druvan Petit Rouge, som tillhör den stora familjen Oriou. Ursprunget till Torrette kan spåras till den namngivna vinregionen belägen inom kommunen Saint-Pierre, väster om Aosta. Denna tolkning av Ottin släpptes för första gången med årgången 2007.
Ottin Torrette Superiore föds från en blandning av Petit Rouge (80%), Cornalin (10%), Fumin (5%) och andra inhemska röda druvor som Neiret, Mayolet, Bonda och Vuillermin. Vinstockarna, planterade delvis 1997 och delvis 2000, odlas på sandiga moränjordar mellan 650 och 700 meters höjd. Druvorna plockas för hand i korgar och kyls sedan omedelbart i kylrum, för att sedan genomgå en lätt pre-fermentativ maceration.pre-fermentativ som föregår den alkoholhaltiga jäsningen som utförs uteslutande av inhemska jäststammar. När den malolaktiska jäsningen också har ägt rum, överförs massan till österikiska ekfat på 20 hektoliter för en lagring på 12 månader.
Ottin Torrette Superiore har en rubinröd färg som lutar mot granat. I näsan uppfattas skogsdoft av vilda röda frukter, färsk mossa och tallnålar, förenade med komplexa upplevelser av läder och kryddor som muskot och kardemumma. Intensiv, mjuk och fin smak, med saftig friskhet och en sammetslen tanninstruktur.