Torrette Superiore André Pellissier 2022
Torrette Superiore från vingården André Pellissier är ett fruktigt rödvin med karaktär från Valle d'Aosta, perfekt för att följa med läckra svampar. Det görs med en blandning av Petit Rouge, Fumin och Syrah som noggrant valts ut och en lagring i trä i 12 månader. Den intensiva rubinröda färgen avslöjar aromer av röda frukter och kryddor medan gommen njuter av en saftig, lång och välbalanserad smak
Torrette Superiore från den lilla vingården André Pellissier är ett fantastiskt hantverksvin, som troget återspeglar egenskaperna hos terroiren och en heroisk vinodling, utförd med manuellt arbete på branta och branta sluttningar. Det är ett bergsrosé, som föds på en egendom som är lite mer än två hektar, som sköts med manisk omsorg med det enda målet att skapa äkta och ärliga viner, som kan föra in i glaset den unika personligheten från den stora traditionen i Valle d'Aosta, en av de mest lämpade områdena i Alperna för vinodling.
Det röda Torrette Superiore från André Pellissier föds av druvor av Petit Rouge, Fumin och Syrah. Vinstockarna odlas i värdefulla parceller som ligger i företagets cru av Torrette, i ett klippigt område mellan slotten i Sarre och Saint-Pierre. Egendomen ligger på en höjd mellan 700 och 900 meter över havet, med sydlig exponering. Området kännetecknas av ett mycket svalt och ventilerat klimat som är idealiskt för kvalitetsvinodling med låga avkastningar. Markerna är terasserade med torra murar och jorden är stenig och fattiga, bestående av karbonatbergarter och granit av gammal glacial ursprung, särskilt rika på kisel. Skörden äger rum mot slutet av september och efter den klassiska jäsningen med maceration på skalen, mognar vinet i 12 månader i fat på 20 hektoliter och i franska ekfat. Det fullbordar mognaden med några månader i flaska.
Vinet Torrette Superiore från André Pellissier är ett mycket intressant rödvin, som förenar den aromatiska kraften hos druvsorterna med den slanka och vibrerande profil som är typisk för höglandsviner. Det är perfekt att servera med nötköttsrost, små viltspett eller grillat kött. Med en vacker mörkröd färg med lätta granatröda reflektioner, ger det ett intensivt och doftande bouquet med aromer av körsbär, små bär, särskilt svart vinbär, vild björnbär, hallon och smultron, delikata inslag av kryddor, blommiga nyanser, medicinalväxter och balsamiska örter från den alpina floran. I munnen har det en bra struktur, med en tät men utvecklad tanninstruktur och harmoniska och krispiga fruktaromer. Avslutningen är lång och har en betydande smaklig uthållighet.