'Torre del Falco' Torrevento 2021
För vardagenDruvorna Nero di Troia som används för Rosso "Torre del Falco" från Torrevento kommer från Alta Murgia National Park, tuffa och kalkiga områden. De genomgår en lång maceration och jäsning i ståltankar som bevarar deras varietala aromer. Det har starka inslag av jord och skog, med en tydlig anklang till bär och plommon. Smaken, smal och trevlig, tillför blommiga aromer av viol och kryddor till den ganska breda och eleganta aromprofilen
Det röda "Torre del Falco" från vingården Torrevento växer mellan de branta sluttningarna av Alta Murgia nationalpark i Puglia. Francesco Liantonios vingård är den ledande i området Castel del Monte och syftar till att värdera de ursprungliga druvsorterna från denna jord, som i fallet med Nero di Troia. Dessutom är vingården särskilt benägen att använda miljövänliga metoder, och den har sitt ursprung i ett gammalt benediktinerkloster, byggt på 1400-talet och senare köpt av Francescos farfar, som återvände från USA efter att ha gjort sig en förmögenhet. För närvarande tas alla etiketter emot i de källare som grävts ut i klippan av munkarna, som traditionen föreskriver.
"Torre del Falco" är ett rödvin som Torrevento helt och hållet producerar av Nero di Troia-druvor, en av de äldsta och mest karakteristiska druvsorterna i regionen, kopplad till myten om staden som gett den sitt namn, eftersom den sägs ha introducerats av en av de grekiska hjältarna som deltog i belägringen. Den skördas under den tredje veckan i oktober och genomgår en lång maceration följt av alkoholjäsning i rostfria ståltankar. Vid slutet av dessa processer kommer den att lagras i cirka tio månader i stål.
stål. I slutet av dessa processer kommer den att lagras i cirka tio månader i stål.Torrevento vill för sitt "Torre del Falco" uttrycka sig med ett rödvin av direkt och rustik karaktär. Med en intensiv och klar rubinröd färg presenterar den tydliga örtiga noter av fuktig jord och skogsbottens, som åtföljs av en andra personlighet som är mer fruktig och blommig av plommon, björnbär, röda frukter och färsk ros med en kryddig avslutning av svartpeppar och inslag av kanel. Smaken är elegant och mjuk, kompletterad av mjuka tanniner med en medelkropp som gör den särskilt trevlig och mångsidig. Den pugliesiska profilen av denna etikett berättar väl om de karga och ogästvänliga klipporna i Murgia, som blivit odlingsbara genom mänsklig uppfinningsrikedom, och passar därför väl till den lika rustika och trevliga maten med charkuterier, rostade kött eller färska ostar.