Toro Rosso 'Roble Ecologico 5' MonteToro 2022

Toro Rosso 'Roble Ecologico 5' från Montetoro-projektet av Ramón Ramos representerar en mjuk och omslutande tolkning av den inhemska druvan Tinta de Toro, en klon av Tempranillo. Montetoro är ett utvalt vin från det spanska vineriet Ramón Ramos som för med sig erfarenheten från tre generationer av familjen Ramos, som officiellt grundade egendomen i Venialbo, provinsen Zamora, 1963. Grunden för projektet är att söka den perfekta kombinationen mellan den etablerade traditionen i Toro-regionen och de moderna innovationerna inom sektorn som kommer från teknologisk utveckling.

Ramón Ramos Toro Rosso 'Roble Ecologico 5' Montetoro kommer från rena Tinta de Toro-druvor, som kommer från vingårdar som är 30-50 år gamla, planterade som buskar på sandiga och steniga jordar, mycket fattiga på organiskt material. När druvorna har nått full mognad sker skörden för hand, åtföljd av en noggrann selektion av klasarna. I källaren sker den alkoholhaltiga jäsningen i rostfria ståltankar i kontakt med skalen och vid kontrollerad temperatur medan den följande lagringsfasen ägnas åt i franska och amerikanska ekfat under en period av 6 månader. Efter ytterligare ett år av mognad i flaska är vinet slutligen redo för kommersialisering.

Toro 'Roble Ecologico 5' Rosso Montetoro har en klar rubinröd färg med granatröda reflexer. Den doftmässiga panoramat väcker associationer till mogen röd frukt och konserverad frukt, berikad med aromer av söta kryddor och inslag av trä. En mjuk smakutveckling, med bra kropp och värme, med mogna tanniner som följer med den långa och intensiva eftersmaken. En Toro Rosso att njuta av några år efter skörden för att fullt ut uppskatta alla nyanser.