Toro 'Roble Ecologico' Bodegas Piedra 2023

Toro 'Roble Ecologico' från Bodegas Piedra är ett saftigt och mycket trevligt rödvin som har sitt ursprung i provinsen Zamora, i den autonoma regionen Kastilien och Leon. Vinerna från DO Toro görs främst av enbart Tinta de Toro-druvor, även om Garnacha Tinta också är tillåten, en druvsort som har fått stort intresse på senare tid. Klassificeringen av Toro-vinerna omfattar fem kategorier: Joven, Roble, Crianza, Reserva och Gran Reserva. Den första kategorin omfattar etiketter som är tänkta att drickas unga under det första året efter skörden; kategorin 'Roble' inkluderar tillgängliga viner som har mognat i källaren i 3 till 6 månader; 'Crianza' är viner som har lagrats i minst två år, varav minst 6 månader på ek; 'Reserva' måste ha mognat i minst tre år, varav minst ett år på ek; slutligen har 'Gran Reserva' genomgått en lång lagring på minst fem år, varav två år på ek.

'Roble Ecologico' Toro Bodegas Piedra kommer från en blandning av Tinta de Toro (85%) och Garnacha (15%), sorter som odlas ekologiskt certifierat på blandade jordar av ursprung.alluvionär. Skörden sker för hand i september med noggrant urval av druvorna, som sedan vinifieras i rödvin genom alkoholjäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur med 8 dagars maceration på skalen. Även i stål genomförs den fullständiga malolaktiska jäsningen och vinet överförs sedan till franska ekfat för mognad i 4 månader.

Intensiv rubinröd är färgen på ‘Roble Ecologico’ Bodegas Piedra Toro, som i näsan uttrycker inbjudande aromer av körsbär, bär och plommon, förenat med subtila inslag av lakrits och noter av violblad. I munnen känns det saftigt och mycket balanserat, med en uppfriskande och behagligt lång eftersmak av fruktiga känslor.