Toro Malvasia 'Blanco Ecologico 14' MonteToro 2023

Toro Malvasia ‘Blanco Ecologico 14’ från Montetoro-selektionen av vingården Ramón Ramos är en flaska med uppfriskande och mjukt aromatisk karaktär, en vit tolkning av den spanska appellationen Toro. Precis som resten av druvorna som tillhör familjen Malvasia, är även Malvasia Castellana, som är grunden för ‘Blanco Ecologico 14’, ursprungligen från Monemvasia, ett område som exporterades i antiken av grekiska kolonisatörer. Denna druva, känd även under synonymerna Doña Blanca, ger upphov till viner som kännetecknas av en inte alltför uttalad syra och en lätt aromatik jämfört med andra Malvasior.

‘Blanco Ecologico 14’ Montetoro Malvasia Toro föds av enbart Malvasia Castellana-druvor från vingårdar som är mellan 20 och 30 år gamla, planterade på sandy och steniga marker, mycket fattiga på organiskt material. Skörden görs för hand med noggrant urval av klasarna, som sedan vinifieras i vitt genom mjuk pressning och alkoholfermentering i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Vinet får sedan mogna i ståltankar i några månader till buteljering och ytterligare en kort vila i glaset som föregår den definitiva lanseringen på marknaden.

Montetoro ‘Blanco Ecologico 14’ Toro Malvasia har en ljus halmgul färg med delikata gröna reflexer. Den aromatiska paletten öppnar sig med känslor av exotisk frukt och vit frukt som päron och äpple, förenat med behagliga inslag av aromatiska örter och vita blommor. Smaken, lätt och lättdrucken, är mycket uppfriskande och strömmar lätt, med en graciös avslutning som är i linje med de fruktiga upplevelserna som uppfattas i näsan. Det är ett perfekt vitt vin att dricka ungt, i kombination med olika snacks, färska ostar eller lätta skaldjursförrätter.