Torcolato di Breganze Maculan 2023 - 37.5cl

Torcolato di Breganze från Maculan är en av de viner som imponerar med den intensiva bukett som den kan erbjuda; honungsnoterna förenas och smälter perfekt samman med de blommiga, vanilj- och tränoterna. I en charmig kulleby, Breganze, har familjen Maculan i tre generationer valt ut och vinifierat de bästa druvorna, vilket ger unika viner i arom, intensitet och struktur.

I dag är Maculan vingård ett av de viktigaste namnen inom Veneto-regionen och är den autentiska ambassadören, i Italien och världen, för Torcolato di Breganze; vi står inför ett fantastiskt sött vitt dessertvin som produceras i ett mycket litet område i provinsen Vicenza: 15 km vinodlingar inbäddade mellan historien och traditionerna i Marostica, Bassano del Grappa och Thiene.

Producerat av Vespaiola-druvor, har Torcolato varit känt sedan 1610 och berättar för oss att vinets namn har sitt ursprung från den gamla metoden som användes för att vinifiera det: druvorna, som skördades, lades för att torka i källarna eller på vindarna och, för att spara utrymme, hängdes på balkarna och snurrades (torcolate, på den lokala dialekten) med snören. I dag torkningen varar lite mer än tre månader, men sker i fruttaio, medan lagringen fortsätter i franska ekfat, 1/3 nya och 2/3 av andra användning.

Torcolato di Breganze från Maculan framträder för ögonen med en vacker lysande och gyllene gul färg och imponerar genast med den intensiva buketten av honung, blommor, vanilj och ädla träslag. I munnen är den söt och fyllig och smälter perfekt samman sötman med fräschören. Den slutliga sockerresten på 155 g/l gör den perfekt både som dessertvin, utmärkt med små torra bakverk, och som vin att kombinera med lagrade ostar, som Asiago Stravecchio eller blåmögelostar.