Torbato 'Terre Bianche Cuvée 161' Sella & Mosca 2025

Torbato är en inhemsk sardinisk druva med sen mognad, som Sella & Mosca tidigt valde att satsa på, i en strävan att värdera Sardiniens territorium. Denna "Terre Bianche Cuvée 161" representerar därför den högsta uttryck för hur vingården tolkar denna druva, som växer inom en terroir där den kalkhaltiga sammansättningen av underjorden bidrar till att ge en ljus och "vit" färg till jorden. En flaska där dofterna börjar med blommiga toner, för att sedan uttrycka sig med något mer komplexa känslor, tack vare den lätta lagringen i trä.

Sella & Mosca producerar denna "Terre Bianche Cuvée 161" från en inhemsk druva som vingården alltid har satsat starkt på: Torbato. Vinstockarna växer i omgivningarna av Alghero, inom vita mark rika på kalk. Druvorna, efter manuell skörd, genomgår skalmaceration och jäser i stål vid låga temperaturer i cirka 20 dagar. Följande är lagringsfasen, som utförs både i stål och i barrique, för en liten del av den totala massan.av vinet.  

Torbato "Terre Bianche Cuvée 161" är ett vitt vin som i glaset presenterar sig med en halmgul färg, genomdragen av nyanser som lutar mot guld. Eleganta och subtila känslor upplevs i näsan, där dofterna främst är blommiga, förfinade med lätta inslag av frukt och aromatiska örter. Vid provsmakning är den fyllig, lättflytande, kännetecknad av en behaglig klunk frisk och mineralisk; avslutar med en lätt rostad eftersmak. En flaska som för Sella & Mosca är en verklig hyllning till det sardiniska territoriet, och som passar utmärkt med alla de rätter där fisken spelar huvudrollen.