'Tonsur' Pranzegg 2025

"Tonsur" från det altoadige vingården Pranzegg är ett vitt vin med en frisk och mineralisk karaktär, som väl representerar sitt ursprungsområde. Det kommer från en blandning av vita druvor med lätt fruktig aromatik och raffinerad elegans, blommiga och fruktiga aromer samt en nordisk och frisk ton, något vegetabilisk. Så föds ett vitt vin som kan bevara den hantverksmässiga sidan av en liten vingård, som älskar att producera viner i harmoni med naturen och kopplade till traditionerna i området.

Vinet "Tonsur" är en produkt av Martin Gojers passion för sin jord. Vingården Pranzegg ligger i Campegno och består av endast 3 hektar vinmark, odlade på typiska jordar i Bolzano-dalen. De betydande temperaturvariationerna mellan dag och natt ger druvorna intensiva dofter och rika aromer, särskilt intressanta för att producera stora vita viner. Vinmarken är centrum för hela Martins arbete, som följer biodynamiska principer i full respekt för harmonin med naturen och den omgivande miljön. Sökandet efter uttrycklig renhet gäller även den vinifieringsmetod som grundar sig på spontana jäsningar, användning av endast inhemska jästarter,ingen klarhet eller filtrering. Så föds äkta och direkta viner, en verklig uttryck för druvor av utmärkt kvalitet.

"Tonsur" Pranzegg är en blandning som perfekt återspeglar önskan att skapa ett hantverksvin, kapabelt att uttrycka i glaset aromerna av druvorna och karaktären av en bergsterritorium. Druvorna jäser i öppna tonneau med maceration på skalen i några timmar. I glaset framträder det med en ljus halmgul färg. Buketten ger aromer av citrus, av frukt med vit massa, blommiga nyanser, tropiska inslag, minnen av bergsörter och nyklippt hö. Smaken är behagligt harmonisk och mångfacetterad, med en saftig frukt och en mycket frisk, salt och mineralisk avslutning.