Tintilia 'Sator' Cianfagna 2020
Ovanliga druvsorterSator di Cianfagna är en Tintilia med kraft och intensitet, lagrad uteslutande i stål i 24 månader. Buketten är rik och har noter av vild björnbär och körsbär, medan smaken är varm och elegant, med en fin tanninstruktur.
Tintilia Sator från det molisanska vineriet Cianfagna är ett rödvin med en typiskt territoriell karaktär. Det produceras med en gammal inhemsk druvsort från Molise, Tintilia, som riskerade att försvinna och som har återupptäckts först under de senaste decennierna tack vare det envisa och ihärdiga arbetet från några lokala producenter. Det är den emblematiska druvan för Molise, en verklig flagga för området, som äntligen upplever en framgång även internationellt. Det handlar om ett vin som endast görs i stål, vilket bevarar och värderar de fruktiga aromerna som är typiska för druvsorten, vilket gör det möjligt att känna och uppskatta alla de trevliga uttryckande nyanserna.
Sator är en ren Tintilia som produceras på en liten familjeägd egendom, som fortfarande arbetar med passion och hantverksanda, med syftet att värdera och sprida kunskapen om de typiska produkterna från området. Familjen Cianfagna har odlat markerna på de molisanska kullarna sedan mitten av 1800-talet och fortsätter fortfarande att föra vidare de gamla traditionerna. Vingårdarna ligger på cirka 500 meters höjd i landsbygden i kommunen Acquaviva Collecroce, cirka trettio kilometer från havet.kilometer från havet. Det friska inlandsklimatet mildras alltid av havsbrisarna och möjliggör en utmärkt mognad av röda druvor, tack vare de betydande temperaturvariationerna och de huvudsakligen leriga jorden. På landsbygden används endast svavel och koppar med största respekt för jorden och den omgivande miljön. Vingården drivs med målet att ingripa så lite som möjligt i vinifieringsprocessen, med avsikt att producera genuina, friska viner med äkthet i smaken.
Vinet Tintilia Sator från Cianfagna produceras med en mjuk pressning av druvorna och efterföljande jäsning i stål med skalen. Vinet mognar 24 månader i stål och fullföljer lagringen med ytterligare 6 månader i flaska. I glaset har det en djupröd färg. I doften avger det intensiva aromer av vild björnbär, mogen körsbär, mörka bär, delikata kryddiga nyanser och skuggiga toner av undervegetation. På paletten har det en bra struktur, är varmt och omslutande, med en fortfarande framträdande tanninstruktur, rika, saftiga aromer och en lång smakavslutning.