Timorasso 'Timox' I Carpini 2021

Timorasso "Timox" från I Carpini är ett vitt vin av hög kvalitet och karaktär, en auktoritativ representant för en av de bästa italienska vita druvsorterna. Om vi skulle tänka på en druvsort som länge har blivit underskattad och som kan ge liv åt några av de mest spännande och mångfacetterade italienska vita vinerna, kan vi inte annat än nämna Timorasso, en piemontesisk druva med otroliga potentialer. Det vet Paolo och Maddalena Ghislandi väl, ägarna av vingården I Carpini och en verklig bastion för Colli Tortonesi, som tillsammans med några få andra producenter har lyckats göra allmänheten medveten om områdets potential, tack vare djupa och långlivade flaskor. En biologisk och holistisk metod i vingården motsvaras av en liknande känslighet i källaren, och vinerna är originella och har en stor personlighet, tack vare även bidraget från maceration på skalen. Stora viner från området, bland de mest intressanta i regionen och inte bara.

"Timox" I Carpini, som namnet antyder, är gjort av ren Timorasso-druvor från en selektion av olika tomter belägna på 380-420 meters höjd med öst/sydost-exponering. Tillvägagångssättet i vingården och i källaren är konsekvent, därför motsvarar ett jordbruk som inte förutsätter användning av kemiska eller syntetiska ämnen, därefter spontana alkoholfermenteringar och i fallet Timox, lång maceration i tomma tankar och lagring av några månader i keramiska amforor.

Vinet "Timox" presenterar sig i glaset med en intensiv gyllene färg som lutar åt orange. Nosen är komplex, rik och extremt varierad, med inslag som spänner från akaciahonung till kanel, från apelsinskal till medicinalväxter. Smaken avslöjar essensen av druvsorten, och är därför bred och inbjudande men balanserad av en rätt mängd friskhet och en delikat tannisk friktion.