Timorasso 'Fausto' Vigne Marina Coppi 2023
Timorasso "Fausto" är ett rikt och fylligt vin, med stor karaktär, fött som en hyllning till Fausto Coppi och har blivit en referenspunkt. Den långa mognaden på fina jästfällningar i stål ger det struktur och mjukhet, som integreras med den friskhet och salta sälta som är typisk för terroiren
Timorasso 'Fausto' är en hyllning till Fausto Coppi, en myt inom italiensk cykling och farfar till de nuvarande ägarna av vingården Vigne Marina Coppi. Det är ett vitt vin med karaktär, ett uttryck för terroiren i Alessandria i Piemonte, som redan nu berättar om en elegant och trevlig själ, men som med ytterligare några års lagring på flaska kommer att nå höjdpunkterna i sin utveckling, med en friskhet och mineralitet på paletten som är ännu större. En identitets- och territoriell etikett, perfekt för att följa med kvällar där fisk är huvudrätt.
Detta vita vin “Fausto” är en Timorasso som kommer från de homonyma inhemska druvorna från Tortona-området, som ligger i den östra delen av provinsen Alessandria i Piemonte. Vinstockarna av denna sort växer i crus av Gabetto och Montagnina, som kännetecknas av en underjord rik på kalkhaltiga leror, i vingårdar vars lutning når upp till 35%. Druvorna, som plockas för hand i korgar av teamet på Vigne Marina Coppi, pressas försiktigt efter skörden, för att sedan fermentera i stål, utan att genomgå malolaktisk jäsning. Vinet vilar i 10 månader i stål på fina jästfällningar, och, efter buteljering, genomgår det ytterligare 10 månaders mognad direkt i glaset.
“Fausto” är en Timorasso som, i glaset, avslöjar en lätt gyllene själ, inte för koncentrerad. Doften som omger näsan berättar om en mångfacetterad palett, där aromatiska örter växlar med citrusnoter och mer marina inslag. Vid provsmakning har den en god kropp, är inbjudande, balanserad, kännetecknad av en frisk och salt smak, som avslutas med en utmärkt eftersmak. Att dricka direkt eller att låta ligga i källaren i några år.