Timorasso 'Derthona' Luigi Boveri 2024
Timorasso Derthona av Luigi Boveri är ett vitt vin från Colli Tortonesi som har en ljus halmgul färg och doftar av färsk frukt och citrusfrukter, med trevliga mineraltoner. I munnen är det strukturerat och perfekt balanserat, med stor sötma och friskhet.
Timorasso Boveri "Derthona" är ett vitt vin som har sitt ursprung i de tortonesiska kullarna i Piemonte. Vi befinner oss i ett område som, tack vare återupptäckten av denna druvsort, Timorasso, under de senaste åren har kommit tillbaka i rampljuset. Framsynta entreprenörer som Luigi Boveri har satsat på detta med rätt dos av vilja och oförsiktighet, vilket idag ger en stor belöning för ansträngningarna och risken. Vi står faktiskt inför en identitetsflaska, där dofterna och smakerna lyckas berätta utförligt om de specifika egenskaperna hos den använda druvsorten. Den imponerar med sin mångsidighet vid matbordet, en ytterligare anledning att erbjuda den till passionerade vänner som ännu inte känner till den.
Denna "Derthona" Boveri är en ren Timorasso, en inhemsk druva från tortonesområdet som under de senaste 10 åren har fått ett betydande uppsving inom piemontesisk vinodling. Vingården odlar denna druva med guyotsystemet, i parceller belägna cirka 250 meter över havet. Vi befinner oss i ett område vars undergrund huvudsakligen består av marner och kalksten. Druvorna som erhålls genom avstjälkning av klasarna pressas varsamt och man
fortsätter sedan med en statisk dekantation av den så erhållna musten före jäsningen; den senare sker sedan i ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 18 och 20 grader. Vinet får sedan vila i 12 månader på fina jästfällningar i stålTimorasso "Derthona" Boveri flödar i glaset med en typiskt halmgul färg, med ett behagligt ljus, glänsande för ögat. Den doftmässiga spektrumet framhäver en ingång av noter bestående av hänvisningar till frukt med vit massa, från vilken en subtil hänvisning till mer mineraliska aromer framträder. På gommen är det medelfylligt, med en klunk som har en fin bredd, kännetecknad av en fräsch och smakrik smak. Det rekommenderas att para det med salta pajer, risotto med ost och huvudrätter med fisk åtföljda av läckra såser!