Timorasso Derthona 'Cavallina' Claudio Mariotto 2021
Timorasso "Cavallina" är ett medelstrukturerat vitt vin från Piemonte, lagrat i 12 månader på jäst i stål. Doften är intensiv, med mineralnoter, hagtorn och inslag av kamomill, persika och aprikos. På gommen bekräftar det intensiteten, med harmoni och mineraliska och fruktiga noter. Elegant eftersmak
Timorasso Derthona "Cavallina" av Claudio Mariotto är ett vin från Piemonte med en stark karaktär och stark personlighet, producerat med den inhemska druvan Timorasso. Denna gamla druva från Colli Tortonesi hade nästan helt övergivits till förmån för Cortese och Barbera, som är mer kommersiella och produktiva, och det var endast tack vare uthålligheten hos ett fåtal producenter som den räddades från glömska. Idag representerar Timorasso ett av de mest intressanta vita vinerna från Piemonte, både för sina karaktäristiska aromer och för sin förmåga att utvecklas över tid och visa en anmärkningsvärd långlivadhet.
Vinet "Cavallina" kommer från druvorna från den namngivna cru från egendomen av Claudio Mariotto, som odlar ett dussin hektar vingårdar i Vho, en by i Tortona. Det är en familjefirma, nu i fjärde generationen av vinmakare, som fortsätter att producera vin på ett hantverksmässigt sätt. Idag är Claudio Mariotto ett av de mest kända och uppskattade namnen i Tortona-regionen för sina tolkningar av Timorasso, som han presenterar i tre olika versioner: en blandning av alla sina vingårdar och två Cru, Pitasso och Cavallina, uttryck för vingårdar och mark.särskilda, som ger vinet särskilda egenskaper. Druvorna från Cavallina kommer från en vingård som odlas på en höjd av cirka 250-300 meter över havet, på medeltunga kalk- och lerjordar. Jäsningen sker i ståltankar, med en kort kontakt med skalen. Innan buteljering mognar vinet i ståltankar i 12 månader i kontakt med jäst.<\/p>\n
Den vita Timorasso Derthona "Cavallina" av Claudio Mariotto är ett vin intensivt och mineraliskt, med ett typiskt territoriellt ansikte. En perfekt syntes av en stor druvsort som Timorasso och jorden i Vho, uttrycker den hela sin ungdomliga karaktär, med en lång och tillfredsställande smak. I glaset framträder den i en lysande gyllene färg. Doften kännetecknas av noter av vita blommor, ängsblommor, kamomill, vit persika, aprikos och lätta inslag av flinta. Smaken är djup och rik, med en saftig frukt och en vibrerande avslutning med salta och mineraliska toner.<\/p>