Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalbera 2025
Timorasso Derthona 'Calypsos' från vingården Montalbera är ett vitt vin som är mjukt och balanserat, producerat i Tortona-kullarna. På näsan uttrycker det intensiva aromer av mogen frukt, torkad frukt och subtila nyanser av flinta och grafit, medan det på gommen är rikt, fylligt, med en lång och ihållande eftersmak. Utmärkt med vegetariska pastarätter!
Derthona Timorasso ‘Calypsos’ från den piemontesiska producenten Montalbera framstår som ett vitt vin strukturerat och mineraliskt, med utmärkt hållbarhet. Montalbera är en stor vingård i Basso Piemonte som äger en vingård på cirka 150 hektar fördelad över några av de mest prestigefyllda områdena i regionen, såsom Langhe, Monferrato och just Colli Tortonesi, territoriet där druvorna till ‘Calypsos’ kommer ifrån.
Montalbera ‘Calypsos’ Derthona Timorasso är ett uttryck för den homonyma vita druvsorten som odlas på Colli Tortonesi genom en så miljövänlig metod som möjligt. I källaren bearbetas klasarna genom en traditionell vit vinifiering med mjuk pressning av druvorna och efterföljande alkoholfermentering av musten i rostfria ståltankar. Vinet får också mogna i ståltankar i några månader fram till buteljeringen och ytterligare vila i 12-18 månader i glas innan det slutligen släpps på marknaden.
‘Calypsos’ Derthona Timorasso har en lysande gyllene färg. Intensiva aromer av mogen frukt och kvitten
karakteriserar den doftmässiga kontexten tillsammans med mineraltoner och torkad frukt som påminner om mandel, hasselnöt, flinta och grafit. Munkänslan är rik, mjuk och fyllig, med utmärkt struktur, en framträdande frisk-saltig karaktär och en lång eftersmak som bidrar till att ge en hög gastronomisk karaktär till denna Timorasso. Rekommendationen är att para Derthona ‘Calypsos’ med första rätter från den piemontesiska traditionen, såsom agnolotti del plin, gnocchi al castelmagno och de många risottor som kännetecknar en av de mest raffinerade köken i Italien. Prova även att para med sötvattensfiskar som öring.