Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalbera 2024
Timorasso Derthona 'Calypsos' från vingården Montalbera är ett vitt vin som är mjukt och balanserat, producerat i Tortona-kullarna. På näsan uttrycker det intensiva aromer av mogen frukt, torkad frukt och subtila nyanser av flinta och grafit, medan det på gommen är rikt, fylligt, med en lång och ihållande eftersmak. Utmärkt med vegetariska pastarätter!
Derthona Timorasso ‘Calypsos’ från den piemontesiska producenten Montalbera framstår som ett vitt vin strukturerat och mineraliskt, med utmärkt hållbarhet. Montalbera är en stor vingård i Basso Piemonte som har en vingård på cirka 150 hektar fördelad över några av de mest prestigefyllda områdena i regionen, såsom Langhe, Monferrato och just Colli Tortonesi, området där druvorna till ‘Calypsos’ kommer ifrån.
Montalbera ‘Calypsos’ Derthona Timorasso är ett uttryck för den homonyma vita druvsorten som odlas på Colli Tortonesi genom en så hållbar metod som möjligt. I källaren bearbetas klasarna genom en traditionell vit vinifiering med mjuk pressning av druvorna och efterföljande alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar. Vinet får också mogna i ståltankar i några månader fram till buteljering och ytterligare vila i 12-18 månader i glas innan det slutligen släpps på marknaden.
‘Calypsos’ Derthona Timorasso har en lysande gyllene färg. Intensiva aromer av mogen frukt och kvitten karakteriserar den olfaktoriska kontexten tillsammans med mineralnoter och torkad frukt som påminner om mandel, hasselnöt, flinta och grafit. Utvecklingen på gommen är rik, mjuk och med god kropp, med utmärkt struktur, en uttalad frisk-saltig karaktär och en långvarig avslutning som bidrar till att ge en hög gastronomisk karaktär till denna Timorasso. Rådet är att para Derthona ‘Calypsos’ med traditionella piemontesiska första rätter, såsom agnolotti del plin, gnocchi al castelmagno och de många risottor som kännetecknar ett av de mest raffinerade köken i Italien. Det är också värt att prova kombinationen med sötvattensfiskar som öring.