Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2021
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Brezza d'Estate" är en Timorasso med en rik och komplex aromatisk profil, producerad med maceration på skalen i några dagar och lagring av 36 månader i stål och 24 i flaska. Så föds ett utvecklat och elegant vitt vin, med dofter av honung, citrus och torkad frukt och en omslutande och saftig smak
Brezza d'Estate från I Carpini visar i flytande form de enorma potentialerna hos Timorasso, och förenar struktur och bredd med en nästan tysk mineralitet. Gården I Carpini är en vacker verklighet inbäddad i hjärtat av Tortonese, som har beslutat att värdera de lokala druvsorterna med tolkningar som är både genuina och centrerade. Här, på denna bit mark som har den speciella egenskapen att vara en punkt som är equidistant mellan fyra regioner, har Maddalena och Paolo inlett sitt livsprojekt och, stödda av en terroir med stor potential, har de tagit över 10 hektar vingård 1998. Parcellar med perfekta exponeringar och valet att odla vinrankorna ekologiskt föregår en noggrann vinifieringsfas, där jäsningarna sker spontant och där man vid behov använder skalmaceration, även om detta inte tar bort finessen från vätskorna. Ett sortiment av produkter som sträcker sig från enklare och mer drickbara basviner till just Brezza d'Estate, en mer komplett och tillfredsställande upplevelse. För den som söker djup och elegans, är detta rätt flaska!
Det vita Brezza d'Estate är gjort av druvor av Timorasso i renhet, med en noggrann urval av druvor från en enda vingård, kallad Brigitte och belägen 400 meter över ler-kalkjordar. Manuell sortering av klasarna och ekologiskt jordbruk föregår vinrumsmetoderna, som är lika respektfulla och försiktiga. Efter en noggrann avstjälkning av bären sker den spontana jäsningen av musten i ståltankar. Ingen klarning eller filtrering och mognad av vätskan som sker i 36 månader i ståltankar på fina jästfällningar, följt av en vila på 24 månader i flaska.
Carpini Brezza d'Estate fyller glaset med sin intensiva gyllene färg. En doftprofil som skulle vara nedslående att kalla bred och varierad, med tanke på mängden av igenkännbara descriptorer. Det finns blommig honung, apelsinskal, rostade hasselnötter, gnuggad flinta och sultanvindruvor. Gradvis i sin expansion, omger den den som närmar sig, berusande dem. Smaken svek inte de tidigare löftena, och avslöjar en vätska där struktur och generösa extrakt aldrig blir en begränsning för den smakliga utvecklingen, så mycket att den kan sträcka sig och beståbetydligt även efter sväljning. Stort italienskt vitt vin, original men alltid måttligt.