'Tiet Jan' Mas Gomà
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Tiet Jan" från vingården Mas Gomà är ett vitt vin som är helt gjort av Xarel-lo-druvor typiska för området Penedés. Denna etikett från Katalonien är lätt macererad och jäses med inhemska jäst. Färgen är intensiv halmgul, med en smakrik och lättflytande klunk som uttrycker fruktiga aromer av persika och aprikos med lätta kryddiga noter
Mas Gomà ägnar "Tiet Jan" åt protagonisten av vändningen som vingården har genomfört sedan början av 2000-talet: farbror Jan, det vill säga Joan Manel Vendrell, som tog över driften 2009 och, med sina 30 års erfarenhet som vinmakare, har styrt vinodlingen mot att värdera de äldre vinstockarna, medan han i källaren strävar efter vinifieringar baserade på långa eller mycket långa lagringar på jäst. De agronomiska metoder som utförs utan användning av kemiska produkter återspeglas i källaroperationer som undviker all invasiv hantering.
"Tiet Jan" från vingården Mas Gomà görs av det som verkligen är en familjeklenod: druvor av Xarel.lo i renhet från gamla vinrankor som har nått 70 års ålder, odlade enligt de strikta principerna för biodynamisk jordbruk på mark som kännetecknas av en ler-kalkhaltig sammansättning. Det referensområde som avses är byn Les Cabanyes, i hjärtat av Penedes, området i den omedelbara västra inlandet av Barcelona, i Katalonien: vingården sträcker sig över sluttningarna som ligger mittemot den
medelhavskusten, på cirka 200 meters höjd över havet. I ett varmt och torrt klimat, mildrat av havsbrisar som tillför en viss grad av fukt och fördelaktiga temperaturvariationer, skördas druvorna för hand, med selektion druvklase för druvklase och samlas i små lådor. Källaroperationerna är extremt enkla, men precisa: druvorna pressas varsamt och de inhemska jästerna initierar spontanfermenteringen, i stålkar utan temperaturkontroll; vinet får sedan vilas i 6 månader med periodiska manuell avskiljningar och, vid slutet av denna rengöring, buteljeras utan filtrering, stabilisering eller klarning."Tiet Jan" från Mas Gomà har en intensiv halmgul färg, med en något grumlig utseende. Nosen fångar genast tydliga territoriella karaktärer: den mineraliska känslan kopplas till noter av medelhavsväxtlighet, från den örtiga buskmarken till det hartsiga av havspiner, med inslag av balsamisk rosmarin, kamomill och uppfriskande fänkål. Smaken återger omedelbart en tydlig saltighet och
avslöjar sig som mycket fräsch och lättflytande, med en rättvist bestående avslutning. En vitvin av stor drickbarhet, som kan passa bra med ansjovis i salt eller grillade grönsaker och vita kött.