Teroldego 'Morei' Foradori 2023
Vinmakarens vinerDen Teroldego "Morei" är ett rödvin från Trentino som vinifieras mycket långsamt i terrakottakärl med förlängd maceration på skalen i upp till 8 månader. Den unika produktionsmetoden ger den en stark mineralitet och friskhet samt ett aromatiskt spektrum av svarta frukter, örter och vilda kryddor. På paletten visar den sig vara smal, mjuk, fyllig och rund, med djup och uthållighet.
Teroldego "Morei" från Foradori är en absolut referens för sin typ, samt en av de mest uttrycksfulla topparna som kan nås av den kända Trentino-druvan. Inom den hantverksmässiga vinvärlden är Elisabetta Foradoris vin en ikon, eftersom få andra fall identifierar namnet på en producent så mycket med sin favoritdruva, nämligen Teroldego. En intim relation som odlas, det är fallet att säga, med hängivenhet, tålamod och framför allt experimentering, eftersom man för att nå en absolut medvetenhet måste ge sig ut på en krokig väg. Ett familjeföretag som Elisabetta tog över 1984, och gradvis beslutade att överge vinifieringen av utländska sorter som Merlot och Cabernet för att fokusera på lokala druvor som Teroldego, Incrocio Manzoni och Nosiola. I mitten av 2000-talet kom konverteringen av vingården till biodynamik för att bevara markens vitalitet och energi intakt. Idag, som i en stafett, är det sonen Emilio som leder vingården under Elisabettas noggranna övervakning, och bevarar den oförändrade seriösiteten och passionen.
"Morei" Foradori är ett uttryck av ren Teroldego från en enda vingård som ger namn åt etiketten, belägen i Mezzolombardo och kännetecknad av en flodavlagring. I vingården följs principerna för biodynamik, därför är kemiska eller syntetiska ämnen förbjudna. I källaren sker alla alkoholfermenteringar spontant, och i fallet med Morei sker en lång maceration på skalen i terrakottaankare som kallas Tinajas. Vätskan mognar sedan i betongtankar.
Teroldego "Morei" framträder i glaset med den klassiska druvans klädsel, mörkröd och kompakt. Vätskan ger sig gradvis, men belönar med en auktoritativ och originell profil: frukten i detta fall är mörk och påminner om björnbär eller blåbär, och tar med sig hela den delen av skogsbottens som återför till jorden. Smaken är livlig och smakrik, och även om den inte siktar på alkoholens styrka kan den vara fyllig tack vare en extrakt och ett tannin från ett vin av ras. Mångsidig.