Teroldego Foradori 2024

Teroldego Foradori är en territoriell och emblematiskt röd som på ett auktoritativt sätt inkapslar den hantverksmässiga vinodlingen i Trentino. Ja, för om vi tänker på en person som mer än någon annan har lyckats ge ett avgörande lyft till den hantverksmässiga vinvärlden kan vi inte annat än tänka på Elisabetta Foradori, en av vinets ikoniska damer, som har lyckats vinna denna status tack vare ett decennielångt arbete som har sett henne påbörja en väg som började 1984, med förvaltningen av familjens vingårdar, och som 2004 ledde henne till att välja en definitiv omställning till biodynamik, för att bevara jordens och dess frukters livskraft. De lokala druvsorterna är självklart privilegierade, så mycket att Teroldego, Nosiola och Incrocio Manzoni når utmärkta uttryckstoppar, medan de internationella druvsorterna som tidigare planterats har övergivits till förmån för de förstnämnda. Aldrig har vi som i detta fall kunnat säga ett namn, en garanti.

Teroldego Foradori är framställd av en ren uttryck av den namngivna druvsorten, med vingårdar belägna i Mezzolombardo, i Piana Rotaliana. I vingården följs biodynamikens principer, därför används inga kemiska ämnen utan endast koppar, svavel och preparat, medan i källaren sker alla jäsningar självklart spontant och i fallet med denna Teroldego, mognar vätskan i 20 månader i träfat innan den tappas på flaska.

Vinet Teroldego hälls i glaset med den typiska mörka och ogenomträngliga rubinröda färgen. Intensiv och tät doft, där den vinösa inledningen gradvis ger plats för mer definierade inslag av grafit, skogsbär och jord. En fyllig, men samtidigt smidig och livlig smak, med en nästan oemotståndlig drickbarhet. Frukt, salt längd, behaglig tanninfriktion: en komplett och centrerad vätska. Ett exempel på hur jordbrukets gestik kan höjas till kreativitet.