'Teresa' Cascina Tavijn
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterTeresa di Cascina Tavijn är ett rödvin som är mycket uttrycksfullt och ger en mycket trevlig bukett där blommiga noter, främst rosor, växlar med kryddiga inslag. I smaken är det intensivt, men friskt, elegant och balanserat, med en behaglig sockerrest, och en lång och bestående eftersmak
"Teresa" från Cascina Tavijn är ett koncentrat av territorium och en passion i arbete. Det var Nadia Verrua, för många år sedan, som beslutade att följa familjens fotspår och ta hand om den mark som, ända sedan 1908, har gett familjen bordsviner, enkla och vardagliga. Nadia har behållit samma uppriktiga själ kopplad till jorden, men har höjt den enligt kriterier för kvalitet och uttryck. "Teresa" är verkligen frukten av en koppling till sina rötter, som blickar långt framåt mot framtiden.
"Teresa" består av röda druvor som kommer från vingårdar bestående av sandiga och rika sandstensjordar. Raderna av vinstockar har en sydvästlig och nordostlig orientering och ligger på en höjd av cirka 260 meter över havet. En bearbetning som helt och hållet utförs enligt metoder för hållbart jordbruk leder druvorna fram till skördetidpunkten. De plockade klasarna pressas och omvandlas till must. Denna får kontakt med skalen och fermenterar spontant genom verkan av inhemska jäststammar i betongtankarna. Den lagras och tappas sedan på flaska, utan att föregås av ingen filtrering eller klarning.
Cascina Tavijn "Teresa" har en vacker ljusröd färg. I doften präglas den av de igenkännliga typiska aromerna av druvan, med kryddiga inslag av peppar och blommiga toner av rosor, inbäddade i en röd fruktig bakgrund. I smaken visar den sin milda karaktär genom en vacker aromatisk intensitet och livlig friskhet, i balans med en fin tannin och en lätt sötma i bakgrunden. I denna röda vin framträder kraftfullt all entusiasm och energi från Nadia Verrua, ett löfte för Monferrato vinodling.