Tempranillo 'Zaranda El Viejo Frances' Tierra Savia 2022

Tempranillo ‘Zaranda El Viejo Francés’ från den spanska producenten Tierra Savia är ett komplext och strukturerat uttryck av den mest populära svarta druvsorten i Spanien, som bearbetas i terrakottaankare och franska ekfat. Vingårdarna på Tierra Savia, som främst är dedikerade till traditionella druvsorter som Tempranillo del Sur, en klon av Tempranillo, omges av kork- och ekträd och drar nytta av de betydande temperaturvariationerna mellan dag och natt som gynnas av de höga höjderna. I enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk arbetar producenterna och barndomsvännerna José Antonio Acosta och Pedro Cano med dessa tomter utan att använda ogräsmedel, insekticider och kemiska gödningsmedel, i respekt för det vackra området i Sierra Morena.

‘Zaranda El Viejo Francés’ Tierra Savia Tempranillo är ett uttryck av den namngivna druvsorten i ren form, odlad under certifierad ekologisk regim i Cazalla de la Sierra, i Sierra Morena. Efter den manuella skörden vinifieras druvklasarna till 30% i närvaro av stjälkar i terracottaankare på 1.500 liter som är 100 år gamla.år, där alkoholjäsningen sker i kontakt med skalen och åtföljs av två dagliga manuella omrörningar. Den efterföljande lagringsfasen äger rum i franska ekfat i flera passager under 15 månader, följt av ytterligare 5 månader i amphora och 6 månader på flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.

Tempranillo 'Zaranda El Viejo Francés' från Tierra Savia har en intensiv rubinröd färg. Den aromatiska paletten öppnar med dofter av skogsbär, viol och ros, snart följt av inslag av kanel, tobak och lakrits på grund av trälagringen. På gommen är den intensiv och omslutande, fyllig och med rätt tanniner, med en utmärkt balans mellan fruktiga och boisé toner. I ett ord: läcker!