Tempranillo 'Pampaneo Ecologico' Bruno Ruiz - Esencia Rural 2024

“Pampaneo Ecologico” av Bruno Ruiz är en Tempranillo med hög uttryckskraft, med ett lantligt och mångfacetterat utseende. En hyllning till konceptet terroir, den symboliserar det hantverksmässiga Spanien och en arbetsmetod som strävar efter att vara så spontan och naturlig som möjligt. 65 hektar spridda över det vidsträckta området La Mancha, över hundraåriga vinrankor, extremt låga skördar och ett lite invasivt arbete: detta är verkligheten för Bruno Ruiz, ett av de ledande namnen inom hantverksviner. Den ekologiska Tempranillo är den yngsta, renaste och mest uppriktiga, som talar om sin jord och att lyssna på den är verkligen trevligt. För när den autentiska saften från jorden talar, blir allt mer magiskt.

Den föds från vinrankor som är lite mer än 25 år gamla, rotade i sandiga jordar av lera och kalksten på en höjd av nästan 750 meter över havet. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant i stål med närvaro av inhemska jäststammar och åtföljs av en maceration på cirka två månader för att bäst extrahera allt det materiella och polyfenoliska innehållet från skalen. Den avslutar sin resa med en lagring i öppna betongtankar, innan den flaska utan filtrering och klarning.

Tempranillo Pampaneo Ecologico dyker ner i glaset med sin grumliga rubinröda mantel, genomskuren av ljusa blixtar. Den doftande upplevelsen är slående, utvecklas i glaset efter en lång syresättning. Den röda frukten i sitt saftiga tillstånd, hartsens tårar, den medelhavska örtens exuberans och den bakgrund av undervegetation utgör en konstnärlig målning, signerad just Bruno Ruiz. Smaken visar hela sin ungdomliga sida, där en skarp och bedövande friskhet fångar uppmärksamheten, vilket ger en smidig och livlig klunk. Rik och smakfull, omfamnas den av en balanserad tannisk friktion. Den djupa och spontana själen av Spanien.