Telos' Bianco Tenuta Sant'Antonio 2024
Telos Bianco är ett vitt vin enkelt, friskt och fruktigt från Veneto, producerat av druvorna Garganega och Chardonnay, med vinifiering i stål utan tillsats av svavel. Det har en medelhavsinspirerad och solig aromprofil av citrus och aromatiska örter och en uppfriskande, fruktig, trevlig, slank och mineralisk smak
Det venetianska vinet "Télos" Bianco representerar en av de senaste utmaningarna som Tenuta Sant’Antonio, en ung producent i Valpolicella - grundad 1995 - har tagit sig an, men med mycket tydliga idéer från början. De fyra bröderna som leder vingården har beslutat att skapa en serie, "Télos", som kännetecknas av den mest absoluta renheten, som kommer från avsaknaden av tillsatta sulfiter. Detta Bianco, resultatet av en blandning av Garganega och Chardonnay, har en medelhavsinspirerad och fruktig själ, som berättas genom den särskilt friska smaken. Ett ärligt och rent vin som, så snart det smakas, kommer att erövra er.
Detta Bianco "Télos" görs av Tenuta Sant’Antonio genom att kombinera 80% Garganega med 20% av en internationell vit druvsort, Chardonnay. Vinstockarna av dessa två sorter, som är omkring 20-25 år gamla, odlas med pergola- och guyot-systemet, inom parceller av vingårdar rika på grus. Druvorna, noggrant utvalda under skördet, avstjälkas, och bären genomgår en mjuk kallpressning i frånvaro av syre; den resulterande musten fermenterar i rostfria behållare vid kontrollerad temperatur. Vinet får vila i rostfritt stål i några månader, tills det är redo att buteljeras. Under hela vinifieringsprocessen tillsätts inga sulfiter.
"Télos" Bianco från Tenuta Sant’Antonio presenterar sig för ögat med en lätt halmgul färg, inte för intensiv eller koncentrerad. Doftspektrumet som sprider sig till näsan berättar en historia av fruktiga och medelhavsinspirerade dofter, där citrusnoter och nyanser av aromatiska örter framträder. I munnen är den lätt, smidig och graciös, med en smak som kännetecknas av en trevlig friskhet och en smakrikhet. Ett vin som föds ur den djupa kulturen i området som Tenuta Sant’Antonio kan skryta med inom Valpolicella-terroiren.