Tavel 'Beaurevoir' Michel Chapoutier 2024
Tavel "Beaurevoir" är ett rosévin typiskt för södra Rhône-dalen, gjort av Grenache-druvor och mognat i stål. Det har en elegant och trevlig aromprofil, rik på fruktiga inslag och toner av körsbär och små röda bär. I munnen är det runt, friskt och harmoniskt
Tavel "Beaurevoir" av Michel Chapoutier är en rosé som produceras i den södra Rhônedalen, i området mellan Avignon och Pont du Gard. Appellationen Tavel har den speciella egenskapen att endast producera roséviner och har i århundraden varit en referenspunkt och den absoluta excellensen inom denna specifika typ. Roséerna från Tavel är en oumbärlig modell och är fortfarande trogna traditionen, med viktiga etiketter, med behagligt fruktiga, rika och långvariga aromer. Det är en tolkning av rosévinet som görs med ren Grenache noir med en tydligt gastronomisk inriktning, som skiljer sig markant från de tunna och bleka versionerna från den närliggande Provence.
Rosé Tavel "Beaurevoir" produceras av en av de största och mest betydelsefulla domänerna i Rhône-regionen. Familjen Chapoutier har odlat vin sedan början av 1800-talet, men den verkliga revolutionen inträffade på 1980-talet, när Michel Chapoutier beslutade att ge verksamheten en ny riktning, genom att omfamna metoderna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk med största respekt för området, med avsikt att producera uttryck som kan framhäva egenskaperna hos druvorna och de ursprungliga jordarna. Idag förvaltar domänen över 360 hektar vinodlingar mellan områdena Châteauneuf-du-Pape, Hermitage, Tavel och andra områden i nedre Rhône, med ett mycket brett utbud av viner. Ändå förblir roséerna från Tavel en excellens som har motstått trender, för att hävda en klassisk stil, som nu är erkänd och älskad över hela världen.
Tavel "Beaurevoir" producerad av Michel Chapoutier föds på jordar rika på småsten, med närvaro av kalksten och röda leror, typiska för Tavel-området. Jäsningen sker i ståltankar, med en maceration på skalen som varar i 24-36 timmar och innan buteljering mognar den i några månader i stål. Den framträder med en intensiv rosa färg, med glänsande rubinreflexer. Buketten är rik och doftande med arom av mogen körsbär, vinbär, små bär, färsk mandel och mjuka kryddor. Smaken är bred och tillfredsställande, med en saftig och harmonisk frukt, som behagligt leder mot en långvarig och balanserad friskhet.